事物都会存在相生相克的道理, 所以在一些市场上人们会十分注意是否与其他食材相克, 因为如果相克的话容易引起食物中毒, 造成消化不良 。 而黄花菜是一种人们比较喜欢吃的菜, 它的主要营养价值是补充人体中的微量元素, 常常被人们拿来炖汤 。 那么黄花菜的话和什么食物相克呢?
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黄花菜是非常好的食材, 含有丰富的营养, 正常情况下都可以吃, 但因为黄花菜会和其他一些食材有相克的现象, 所以食用的时候还是要小心, 比如不能和地瓜等一起吃 。
一、黄花菜不能和什么一起吃
黄花菜最好不要和粗纤维的东西如地瓜之类一起吃太多, 容易拉肚子 。
不要和热气的东西如油条一起吃太多, 容易生痰热 。
黄花菜与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时黄花菜不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。 驴肉与黄花菜--同食心痛致命 。
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另外, 新鲜黄花菜有毒, 不能吃!花粉里含有秋水仙碱, 毒性很大 。 黄花菜一定要晒干以后吃 。
二、鲜食黄花菜, 预防中毒要注意
黄花菜有些人也叫它金针菜, 它还有一个比较浪漫的名字, 就是忘忧草 。 当然它的叫法还有很多 。
刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱, 它进入人体后被氧化成二秋水碱, 这是一种毒性很大的物质, 能强烈刺激肠胃和呼吸系统 。
食用少量秋水仙碱的中毒者一般出现恶心、呕吐等症状, 这种症状会自动消失 。 但严重者会出现便血、血尿等症状, 需送往医院治疗 。
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我们把新鲜的黄花菜带回家以后, 要先让开水煮一遍, 然后再用水泡几个小时 。 这样处理过后的黄花菜才能吃 。
干制黄花菜, 已经经过蒸熟晒干, 菜中的秋水仙碱受热已被破坏, 所以食用干黄花菜不会引起中毒 。 秋水仙碱会对胎儿造成严重伤害, 孕妇最好别吃 。
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