莴笋的清香是一般蔬菜所没有的,就是简单的拌一拌,也可以香的那么透彻 。
![清热解毒——凉拌莴笋](http://img.zhejianglong.com/220415/0520053053-0.jpg)
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孩子吃莴笋有什么好处?
1.开通疏利、消积下气
莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲 。 其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利 。
2.宽肠通便
莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘 。
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凉拌莴笋
1.主料:莴笋1/2根
2.调料:干辣椒3个、花椒粒约20粒、葱白1根、枸杞约20粒、白芝麻少许、油适量、盐适量
3.厨具:炒锅
4.烹制方法:凉拌
5.难易程度:★★☆☆☆
6.合适人群:3岁以上的宝宝,对本文食材过敏者慎食;
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制作步骤
1.将莴笋扒皮清洗干净,葱白、干辣椒、花椒粒洗净备用
2.将葱白切丝,干辣椒切丝备用
3.莴笋切丝或是擦丝放入大点的容器里备用
4.将枸杞用温水提前泡上,少许白芝麻备用
5.锅里放入适量的油烧热后依次放入花椒粒 干辣椒 葱白煸出香味即可关火将油盛出装在碗里备用(煸过得花椒粒 干辣椒 葱白另外盛出装在碗里炒菜时可以使用了,不要浪费哦!)
6.放入适量的盐在莴笋里,在加入第五步骤的葱油搅拌均匀即可装盘
PS:不需要太多的调料,要保持莴笋的原汁原味 。
7.清爽可口的莴笋就拌好了,最后在撒上枸杞和芝麻装饰一下即可 。
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营养搭配*科普
莴笋有一点苦味,这种味道可以刺激消化,提高食欲 。 莴笋的浆液可以保护消化器官,适合胃肠道不好的人群食用 。 莴笋是高钾低钠食物,可以降血压、去水肿 。 莴笋中有丰富的维生素和矿物质,可以提高人体免疫力,预防癌症 。
食材购买技巧
【清热解毒——凉拌莴笋】挑选茎直、皮薄、肉嫩、不打蔫、不发黄的莴笋 。
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