清热解毒——凉拌莴笋 _莴笋

莴笋的清香是一般蔬菜所没有的，就是简单的拌一拌，也可以香的那么透彻。

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孩子吃莴笋有什么好处？
1.开通疏利、消积下气
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.宽肠通便
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

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凉拌莴笋
1.主料：莴笋1/2根
2.调料：干辣椒3个、花椒粒约20粒、葱白1根、枸杞约20粒、白芝麻少许、油适量、盐适量
3.厨具：炒锅
4.烹制方法：凉拌
5.难易程度：★★☆☆☆
6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

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制作步骤
1.将莴笋扒皮清洗干净，葱白、干辣椒、花椒粒洗净备用
2.将葱白切丝，干辣椒切丝备用
3.莴笋切丝或是擦丝放入大点的容器里备用
4.将枸杞用温水提前泡上，少许白芝麻备用
5.锅里放入适量的油烧热后依次放入花椒粒干辣椒葱白煸出香味即可关火将油盛出装在碗里备用（煸过得花椒粒干辣椒葱白另外盛出装在碗里炒菜时可以使用了，不要浪费哦！）
6.放入适量的盐在莴笋里，在加入第五步骤的葱油搅拌均匀即可装盘
PS：不需要太多的调料，要保持莴笋的原汁原味。
7.清爽可口的莴笋就拌好了，最后在撒上枸杞和芝麻装饰一下即可。

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营养搭配*科普
莴笋有一点苦味，这种味道可以刺激消化，提高食欲。莴笋的浆液可以保护消化器官，适合胃肠道不好的人群食用。莴笋是高钾低钠食物，可以降血压、去水肿。莴笋中有丰富的维生素和矿物质，可以提高人体免疫力，预防癌症。
食材购买技巧
【清热解毒——凉拌莴笋】挑选茎直、皮薄、肉嫩、不打蔫、不发黄的莴笋。