猪肝的营养元素是任何一种食物都替代不了其位置的 ， 猪肝含有丰富的锌和铁 ， 其中铁的含量为猪肉的18倍多 ， 蛋白质含量也远高于瘦肉 ， 是滋补气血的佳品 。 建议每周给宝宝吃1-2次猪肝 。 今天一起探讨如何挑选猪肝 ， 吃猪肝的注意事项 。 食谱信息：
- 菜名
- 猪肝蔬菜饼
- 类型
- 月龄
- 12个月+
- 功能
- 食材
- 猪肝 100g、 鸡蛋 两个、 菠菜 适量、 胡萝卜 适量、 姜 适量、 面粉 适量、
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第1步
准备食材 。
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第2步
猪肝反复用流动清水洗净 ， 直到没有血水渗出 ， 切5MM厚片 ， 用姜片和清水浸泡30分钟 。
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第3步
另起锅 ， 重新放入干净水和姜片 ， 冷水开始煮 。
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第4步
水煮开后即可 ， 水开后关火 ， 盖盖焖20分钟 。 盖盖焖能保持猪肝嫩度 ， 水开煮的时间越久猪肝越发硬 。
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第5步
沥干水分 。
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第6步
猪肝切块 。
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第7步
加入少量温水 ， 放入料理机打碎成猪肝泥 。 （也可以直接剁成泥或者研磨成猪肝泥）
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第8步
菠菜洗净 ， 焯水 ， 剁碎备用 。
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第9步
胡萝卜切丝剁碎备用 。
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第10步
处理好的食材 ， 胡萝卜沫、菠菜沫、猪肝泥 。 猪肝泥分两份分别放入胡萝卜沫和菠菜沫中 。
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第11步
蛋液打散 ， 分两份均匀倒入两个碗中碗里 。 再分别加入适量面粉、盐、香油 。
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第12步
搅拌均匀成粘稠的面糊 。
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第13步
热锅凉油 ， 刷一层油即可 。 煎至两面金黄即可出锅 。
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第14步
菠菜饼同上 。
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第15步
分别切开装盘食用 ， 悄悄隐藏了猪肝 ， 让宝宝在不知不觉中吃下 。 适宜1岁以上宝宝食用 。 小提示： 【猪肝蔬菜饼怎么做】如何选择健康、新鲜的猪肝？
新鲜的猪肝：颜色呈紫红色 ， 富有光泽 ， 整体颜色一致 ， 表面没有水泡 ， 用手轻压后能快速恢复 ， 富有弹性 。
不新鲜的猪肝：颜色暗淡没有光泽 ， 表面干燥起皱、有异味 。
有病的猪肝：有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点 ， 这样的猪肝是绝对不能买的 。
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