孔老夫子说：养生之道是养成良好的饮食习惯 。 提倡“八不吃”——“食钮而蚀 ， 鱼馁而肉败 ， 不食 。 色恶 ， 不食 。 臭恶 ， 不食 。 失饪 ， 不食 。 不时 ， 不食 。 割不正 ， 不食 。 不得其酱 ， 不食 。 沽酒市脯 ， 不食” 。
孔子作为一名中国史上着名的思想家、教育家 ， 值得后人遵循的不仅仅是孔子的思想 。 在春秋战国年代医疗卫生条件较差的情况下 ， 孔子依然能得享73岁高龄 ， 其养生之道是养成良好的饮食习惯 。 中山大学附属三院中医学科主任杨宏志说 ， 养生贵在坚持 ， 古人持之以恒的坚持及在饮食上的要求 ， 颇值得年轻白领借鉴 。
“八不食”
孔子提倡“八不吃”——“食钮而蚀 ， 鱼馁而肉败 ， 不食 。 色恶 ， 不食 。 臭恶 ， 不食 。 失饪 ， 不食 。 不时 ， 不食 。 割不正 ， 不食 。 不得其酱 ， 不食 。 沽酒市脯 ， 不食” 。
这八不食分为三类
一、色味方面 食物变颜色了不吃 ， 变味了不吃 。
二、食物质量方面 粮食陈旧了不吃 ， 鱼和肉不新鲜了不吃 ， 不新鲜的菜蔬不吃 。
三、制作方面 烹调不当的食物不吃 ， 佐料放得不妥的饭菜不吃 ， 从市场上买回来的酒和熟肉不吃 。
专家建议：所谓“病从口入” ， 吃的东西不对 ， 最容易引起胃肠道疾病的发生 。 冬去春来 ， 天气逐步炎热潮湿起来 ， 微生物活跃 ， 容易引发食物腐败变质 ， 故一定要注意饮食卫生 。 避免吃生冷、变质发霉食物及不洁瓜果;不吃或少吃隔餐食物 ， 有剩饭剩菜应及时放进冰箱 ， 隔餐食物或买回的熟食应重新煮透、热透再吃;生熟食物要分开储存 ， 尽量在2-3天内就吃完 ， 不要储存过久 。 君子不立危墙之下 ， 在饮食卫生方面的操行 ， 不得不说孔子是我们现代人的典范 。
此外 ， 孔子提倡吃应季的食物“不时不食” ， 而在《黄帝内经》中也有一句名言叫作“司岁备物” ， 就是说要遵循大自然的阴阳气采备药物、食物 ， 这样的药物、食物得天地之精气 ， 气味淳厚 ， 营养价值高 。 在中医看来 ， 食物和药物一要讲究“气” ， 二要讲究“味” ， 它们的气味只有在当令时 ， 即生长成熟符合节气的时候 ， 才能得天地之精气 ， 如果不是应季的食物 ， 它就没有那个季节的特性 ， 那么它的健康价值就会因此改变 。 但是 ， 我们不能不承认 ， 现代社会中的确已经被反季节的蔬菜和水果所包围 ， 而且已经没法再离开它们了 。 杨宏志提醒 ， 在食用反季蔬果时 ， 应注意阴阳平衡 ， 夏季阳热较盛应少吃燥热的食物 ， 冬季则应少吃寒凉的食品 。
【孔子养生秘籍 应季食物“不时不食”】“肉虽多 ， 不使胜食气”
“胜”就是胜过、超过的意思 ， “气”就是主食的意思 。 这句话的意思是说 ， 尽管各种美味的肉类非常之多 ， 但是吃的时候不能让肉食总量超过主食的总量 。 在孔子看来 ， 好好地把握好肉食和其他种类的食物的比例 ， 也是君子饮食要注意的地方 。
专家建议：孔子不提倡“耻衣恶食” ， “恶食”意即挑食、偏食 ， 与饮食上“食不厌杂”的现代营养学上的科学配膳、平衡配膳的理论是一致的 。 按照营养保健要求 ， 膳食中不可忽视食物纤维 ， 膳食上不偏食 ， 荤素结合 ， 粗细搭配 。 这样就可能获得较为全面的营养 ， 它将极大地促进健康 。
《皇帝内经》中说到“兹食肥甘足生大疔” ， 意思是过量吃肉就会产生疮疡类的疾病 ， 现代研究更是发现与糖尿病、心脑血管疾病、肝胆病、癌症慢性疾病复发密切相关 。 专家认为 ， 饮食不能没有节制 ， 按照国际标准来说 ， 每餐应1/3是素菜、1/3肉、1/3主食 ， 这样的食物搭配最合理 。 肉类多了容易产生毒素 ， 损害肝胆 ， 对于有炎症、肝胆功能不好的人来说 ， 更应减少吃肉 ， 甚至是戒肉 。
“不撤姜食 ， 不多食”
意思是说 ， 每次餐桌之上 ， 都必须要有生姜吃 ， 但是每顿饭都不能多吃生姜 。 民间有种说法“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不找医生开药方” 。 这句俗语道出了夏季吃姜的好处 ， 那么姜到底有什么神奇之处 ， 让孔子也大为推崇呢？又该怎么吃才正确呢？
专家建议：生姜用于解表 ， 主要为发散风寒 ， 多用治感冒轻症 ， 煎汤 ， 加红糖趁热服用 ， 往往能得汗而解 ， 也可用作预防感冒药物 。 生姜发汗作用较弱 ， 常配合麻黄、桂枝等同用 ， 作为发汗解表辅助的药品 ， 能增强发汗力量 。 此外 ， 生姜还为止呕要药 ， 可单独应用 ， 治疗胃寒呕吐 。 也可治胃热呕吐 ， 配合半夏、竹茹、黄连等同用 。 生姜能解鱼蟹毒 ， 单用或配紫苏同用 。
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