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传统面食糊塌子怎么做好吃

母婴育儿早餐补钙食谱

糊塌子是北方的一种传统面食，今天在传统做法的基础上又特别添加了鸡蛋和虾皮粉 。 西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高 。 再配上鸡蛋和虾皮粉，简直就是完美组合 。 软软的小饼营养又美味，特别适合孩子，做早餐或加餐都很棒 。 食谱信息：

  • 菜名
  • 糊塌子
  • 类型
  • 月龄
  • 12个月+
  • 功能
  • 食材
  • 西葫芦 一个、 鸡蛋 两个、 面粉 适量、 虾皮粉 适量、 盐 少许、
西葫芦鸡蛋饼的做法
传统面食糊塌子怎么做好吃

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第1步
原料准备：西葫芦1个，鸡蛋2个，面粉适量，虾皮粉适量，盐少许 。
传统面食糊塌子怎么做好吃

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【传统面食糊塌子怎么做好吃】第2步
西葫芦洗净，去皮，去瓤 。
传统面食糊塌子怎么做好吃

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第3步
用细孔的擦丝器将西葫芦擦成细丝 。
传统面食糊塌子怎么做好吃

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第4步
西葫芦丝里加少许盐，拌匀 。
传统面食糊塌子怎么做好吃

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第5步
静置5~10分钟，使西葫芦变软，水分渗出 。
传统面食糊塌子怎么做好吃

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第6步
打入两个鸡蛋，适量虾皮粉搅拌均匀 。
传统面食糊塌子怎么做好吃

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第7步
加入适量面粉搅拌均匀 。
传统面食糊塌子怎么做好吃

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第8步
搅拌到面粉和鸡蛋、西葫芦完全混合，成为浓稠并可流动的糊状即可 。 面糊越稀，面饼越容易摊薄，口感也会更软，可酌情增减面粉的用量 。
传统面食糊塌子怎么做好吃

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第9步
平底锅刷薄薄一层油，锅热后转小火，倒入适量面糊，可用锅铲将面糊摊平，摊薄 。
传统面食糊塌子怎么做好吃

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第10步
煎至两面金黄即可，出锅切块食用 。 小提示： ?西葫芦要选择小一些，颜色鲜绿，表面光滑的，这样的比较鲜嫩 。 表皮粗糙发硬的西葫芦已经老了，纤维过多，水分少，口感也不好 。
?虾皮粉要选择无盐的，如果有盐要减少盐的用量或不用 。

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