一碗冒着热气的汤 ， 还没走到身边一股鲜香已经飘向鼻间！ 食谱信息：
- 菜名
- 番茄鲅鱼面
- 类型
- 月龄
- 10个月+
- 功能
- 食材
- 鲅鱼 1条、 番茄 1个、 鸡蛋 一个、 豆腐 一块、 生菜 一片、 盐 适量、
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第1步
适宜月龄：10个月以上（1岁以内不加盐） 食材准备：番茄、 生菜、 豆腐、 鸡蛋、鲅鱼、淀粉（选用）、盐（选用） 烹饪时间：30分钟 难度分析：初级 推荐指数：★★★★★ 食材处理：豆腐提前在开水里焯水备用 。 鸡蛋去掉蛋黄 ， 取蛋清备用 。
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第2步
番茄洗净 ， 用刀在番茄身上划一个十字 ， 放入开水中烫5分钟 ， 去皮切成小丁备用 。 生菜洗净 ， 在开水中焯一下 ， 捞出沥干水分 ， 切碎备用 。
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【番茄鲅鱼面怎么做好吃】第3步
鲅鱼去掉头 ， 用刀从鱼身中间切开 ， 成两半 。
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第4步
告诉大家一个我常用的取鱼肉的方法 ， 屡试不爽啊！借用一个小勺子 ， 由鱼头向鱼尾方向慢慢刮下鱼肉 。
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第5步
刮取的鱼肉用刀略微剁一下 。
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第6步
把鱼肉、焯水后的小块豆腐、蛋清、盐 ， 一起放入料理机中搅打 。 豆腐不用放的太多 ， 如果豆腐多了或者怕成型效果不好 ， 就加少许淀粉 。
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第7步
打成细腻的泥状 ， 放入冰箱冷藏15分钟稍微定型一下备用 。
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第8步
裱花袋用剪刀剪掉一个小细口 ， 然后把鱼泥放入 ， 方便挤出 。
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第9步
锅内放水 ， 烧开后关火（下鱼面的时候不能沸水） ， 用裱花袋向水内挤压 。 开小火煮 ， 鱼面好了就会自动上浮在表面 ， 千万不要等水开捞面！！否则成型的鱼面容易散 。
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第10步
捞出漂浮的鱼面 ， 另外取一个碗 ， 放入温开水 ， 把煮好的鱼面放入碗内备用 。 豆腐和鱼这样做成鱼面 ， 不爱吃豆腐的宝宝是逃不掉啦 ， 巧妙的隐藏！
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第11步
平底锅烧热 ， 放入少许油 ， 倒入番茄丁 ， 翻炒至软化出汁 。 倒入适量开水 ， 搅拌均匀同煮 。 如果番茄太酸 ， 口感不够好 ， 可以用1-2块冰糖帮助宝宝中和口感 。
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第12步
番茄汤汁会越来越浓稠 ， 出锅前加入生菜末拌匀 ， 加入少许盐调味 。
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第13步
番茄汤盛出 ， 放上鱼面就可以开动啦！
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