不过 ， 不同的研究得出的“摄入量与冠心病风险”的关系不同 ， 风险最大的一个研究结论是反式脂肪的热量占食物的总热量的比例“每增加2个百分点 ， 冠心病发生率增加一倍” 。 其他研究显示的风险比这个要小许多 。
而且 ， “发生风险增加一倍”是一个相对比例 ， 具体的风险还取决于实际的发生率 ， 比如从0.1%增加到0.2% ， 跟1%增加到2%的一倍相比 ， 实际风险要低得多 。
至于影响早期生长发育、Ⅱ型糖尿病、高血压、癌症等疾病与反式脂肪的相关性 ， 目前没有明确证据能够证实 。
结语：食品安全已经成为了全民都在关注的一个问题 。 现在各种食品添加剂层出不穷 ， 对于反脂肪酸 ， 我们应该有科学并且正确的认识 ， 这样才能确保我们在吃一些油脂食品的时候 ， 注意健康饮食 ， 从而确保身体健康！
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