最近几年 ， 咸蛋黄应该可以说是美食界的超级网红了吧 。 咸蛋黄雪糕、咸蛋黄青团、咸蛋黄鸡翅都曾经是风靡一时的网红美食 。 作为一名咸蛋黄的死忠粉 ， 自然也复刻过不少咸蛋黄美食 ， 之前跟大家分享的蟹黄豆腐 ， 用咸蛋黄取代了蟹黄 ， 口感和味道超级丰富 ， 足以“以假乱真” ， 工作室的小伙伴纷纷表示吃过就忘不了 。 咸香起沙的咸蛋黄 ， 压碎后可以跟很多食材融合在一起 ， 并为它们提供独特的风味 ， 所以受到很多人的青睐 。 今天就跟大家分享一道葱香咸蛋黄拌面 ， 葱油拌面大家肯定都吃过 ， 很经典的吃法 ， 再加上咸蛋黄 ， 简单搅拌一下 ， 简直香掉魂了！而且我这里用的还是低盐咸鸭蛋 ， 低钠更健康 ， 连蛋白都能吃 ， 所以我直接加了3颗进去 ， 如果大家用的是超市里买的普通咸鸭蛋 ， 建议2颗蛋黄就可以 ， 蛋白最好不放 ， 以免咸过头 。 每一根面条上都裹满了金灿灿的咸蛋黄 ， 蛋白碎和蟹柳的加入更是丰富了口感 。 再来一口流心荷包蛋 ， 面食爱好者真的很难不心动！ 食谱信息：
- 菜名
- 葱香咸蛋黄拌面
- 类型
- 月龄
- 3岁+
- 功能
- 食材
- 面条/150克 ， 低盐咸蛋黄/3个 ， 咸蛋白/少许 ， 蟹柳/4根 ， 葱末/30克 ， 蒜末/30克 ， 小米辣/2个 ， 生抽/15克 ， 食用油适量 ， 煎蛋、白芝麻可选
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第2步：蟹柳稍微切一下
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第3步：煮熟一锅水 ， 下入面条 ， 煮熟后捞出过凉水
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第4步：锅中放少许油 ， 下入蟹柳 ， 稍微煎一下
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第5步：夹出蟹柳 ， 倒油 ， 倒入葱末、蒜末 ， 小火煎香
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第6步：倒入咸蛋黄和咸蛋白 ， 边炒边压碎
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第7步：倒入面条和生抽 ， 大火翻炒
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第8步：倒入蟹柳和葱花 ， 翻炒均匀就好啦！
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第9步：每一根面条都被满满的咸蛋黄包裹着 ， 因为是低盐 ， 所以蛋黄和蛋白吃着都不觉得齁 ， 只觉得喷香扑鼻 。 蟹柳煎得脆香脆香的 ， 跟咸蛋黄的味道也超级搭 ， 也可以再加其他自己喜欢的食材哈！
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