12个月以上它还是典型的一口搞定饭+菜类型 ， 对肠胃没有负担、易消化 ， 卷上两个豆腐卷 ， 一家三口的晚餐就全都搞定了！ 食谱信息：
- 菜名
- 白菜鸡蛋豆腐卷
- 类型
- 月龄
- 12个月+
- 功能
- 食材
- 普通面粉200克、酵母2克、温水100克、白菜100克、胡萝卜40克、鸡蛋2个、豆腐120克、葱花/素蚝油/酱油/鲜菇粉/盐适量、
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第1步
· 参考月龄 ·12个月以上 ， 对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·普通面粉200克 / 酵母2克 / 温水100克白菜100克 / 胡萝卜40克 / 鸡蛋2个 / 豆腐120克辅料：葱花 / 素蚝油 / 酱油 / 鲜菇粉 / 盐普通面粉中加入酵母、温水 ， 用筷子将食材搅拌成面絮状 。
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第2步
接着用手掌心的力量 ， 揉成光滑的面团 。
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第3步
盖上保鲜膜 ， 将面团放在温暖的地方 ， 发酵至原来的2倍大 。 发酵过程中咱们来准备馅料：
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第4步
白菜切碎 ， 加入盐拌匀 ， 腌制几分钟 。 *我用的是大白菜的叶子 ， 最好不要用白菜帮 ， 因为那个部位水分实在太多了 ， 不适合做馅 。
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第5步
然后挤出白菜中的多余水分 ， 放好备用 。
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第6步
胡萝卜、豆腐也分别切成小丁 ， 用老豆腐的话 ， 水分会比较少 ， 做馅更合适一些 。
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第7步
豆腐丁中倒入2个鸡蛋的蛋液 ， 轻轻晃匀 。
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第8步
热锅滴油 ， 先倒入鸡蛋豆腐 ， 充分炒散 ， 然后加入胡萝卜丁 ， 翻炒均匀 。
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【白菜鸡蛋豆腐卷怎么做】第9步
炒好的蔬菜倒入白菜叶中 ， 加入葱花、素蚝油、酱油、鲜菇粉 ， 充分搅拌均匀 。
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第10步
等到面团也发酵完成后 ， 取出排气揉匀 。
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第11步
将面团切分成两段 ， 分别擀成长方形的薄饼形状 。
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第12步
在薄饼里面铺入适量的馅料 ， 注意边缘的地方不要放 ， 然后将左右两边向内折 ， 防止露馅 。
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第13步
将薄饼从底端向上卷起来 ， 要尽量卷的紧实一些 。
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第14步
整理好的面卷放入蒸屉中 ， 先不要开火 ， 静置20分钟再醒发一次 ， 面卷会吃着更松软 。
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第15步
二次醒发完成后 ， 开火蒸15分钟左右 ， 熟透后再焖5分钟 ， 取出切成时候宝宝抓握的小段 。
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第16步
这个做法 ， 我是特意在馅里面加的豆腐 ， 这样就可以帮助身体多摄入一些蛋白质和钙质 ， 刚好比起肉肉来它又更容易消化 ， 大人、老人、孩子都可以多吃一点呀 。
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