12个月以上水果的酸甜混合着大枣的香 ， 再搭配入口蓬松绵密的发糕经典口感 ， 是了 ， 这种不花哨、有味道的感觉 ， 就是舌尖最喜欢的那一种！ 食谱信息：
- 菜名
- 桔味碗蒸糕
- 类型
- 月龄
- 12个月+
- 功能
- 食材
- 普通面粉150克、牛奶120克、鸡蛋1个、玉米面50克、砂糖桔4个、大枣20克、酵母2克、油/黑芝麻/坚果果干适量、
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第1步
· 参考月龄 ·12个月以上 ， 对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·普通面粉150克 / 牛奶120克 / 鸡蛋1个玉米面50克 / 砂糖桔4个 / 大枣20克 / 酵母2克辅料：油 / 黑芝麻 / 坚果果干
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第2步
桔子剥皮 ， 摘除表面脉络 ， 放入料理机中 。 *我这次一共用了4个砂糖桔 ， 去皮后是150克 ， 这个数据姐妹们可以参考一下哈 。
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第3步
料理机内继续打入鸡蛋、加入牛奶 ， 将所有食材充分搅打细腻 。
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第4步
搅好的桔汁倒入碗中 ， 加入酵母、玉米面、普通面粉
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第5步
用筷子将所有食材搅拌成无颗粒的、浓稠的糊糊状态 。
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【桔味碗蒸糕的做法步骤】第6步
盖上保鲜膜 ， 放在温暖的地方 ， 将面糊发酵为原来的2倍大 。 *如果你想快速发酵 ， 可以在蒸锅内加半锅40度左右的热水 ， 面糊放蒸笼上发酵1小时 ， 也可以放入烤箱调至下管40度 ， 恒温发酵1小时 。 *掌握不好二倍大的姐妹们 ， 可以提前在碗边做个标记 ， 以免发酵过度 ， 吃着口感发酸 。
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第7步
大枣去核切丁 ， 放好备用 。 大枣是帮助发糕调味的配料 ， 如果想换成蔓越莓、葡萄干什么的 ， 都可以 。
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第8步
待面糊发酵完成后 ， 去掉保鲜膜 ， 加入大枣丁 ， 再次搅拌均匀 。
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第9步
碗内先刷一层油 ， 方便脱模 ， 然后将发酵好的面糊倒入碗中 。 *只要是家里现有的耐高温小碗 ， 你都可以选择 。 装的时候大概7、8分满就可以了 ， 因为蒸熟的发糕还会再胀大 。
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第10步
表面撒入一些坚果碎、果干或者黑芝麻什么的 ， 作为调味的辅料 。 *如果你们要用整颗的坚果 ， 3岁以内的宝宝吃记得提前擀碎哈 ， 以免咀嚼能力不够会被呛到 。
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第11步
将做好的发糕放入蒸锅内 ， 水沸后计时蒸25分钟 ， 关火继续焖5分钟 。 *这些食材量 ， 我一共做了3碗 ， 因为咱们每家用的碗大小不一样 ， 火候也不同 ， 所以我的蒸制时间 ， 你们作为参考就好 ， 还是要根据自家情况来调整 ， 最终以熟透为准 。
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第12步
熟透后取出来 ， 这份黄澄澄 ， 冒着香气的桔味碗蒸糕就做好了！这个做法 ， 不仅能解决家里吃不完的水果 ， 还能让咱们的主食多一分滋味在里面 ， 是不是还挺不错？
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