碗蒸牛肉怎么做

2022-04-18 母婴育儿碗蒸牛肉

12个月以上洋葱和牛肉是“天生一对”，咬一大口，吃到的不仅是牛肉，还有大块的洋葱颗粒和甜甜的玉米粒，正好把牛肉的鲜更好的激发出来，实在太满足了。食谱信息：

菜名
碗蒸牛肉

类型

月龄
12个月+

功能

食材
牛肉300克、圆葱50克、玉米粒30克、面粉40克、鸡蛋2个、盐/酱油/鲜菇粉适量、

蒸牛肉的做法

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第1步
· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·牛肉300克 / 圆葱50克玉米粒30克 / 面粉40克 / 鸡蛋2个辅料：盐 / 酱油 / 鲜菇粉

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【碗蒸牛肉怎么做】第2步
圆葱和牛肉切成小丁。圆葱和牛肉的搭配最棒了，不过如果宝宝不太能接受圆葱的味道可以少放，或者是换成葱花。

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第3步
牛肉放入到料理机当中，取2个鸡蛋，蛋清打进料理机内，蛋黄留着备用。

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第4步
加入盐、香菇粉和酱油

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第5步
搅打到足够细腻，倒入碗中。香菇粉是我们家的必备调味料了，做啥我也不能忘了它，你们在做的时候这些调味料的量可以适当的增减，根据宝宝的月龄和接受能力来就行。

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第6步
加入面粉、圆葱以及即食的玉米粒，搅拌均匀。我平时比较喜欢用即食的玉米粒，简单还方便。加入了玉米粒、圆葱、面粉以后，牛肉蒸出来的组织会更加蓬松，口感就不会发柴了，是偏于软嫩的。

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第7步
肉泥糊糊放入耐高温的大碗里

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第8步
抹平表面，再盖上锡纸。因为在蒸制的过程当中，中间会微微鼓起，所以中间肉泥的高度要做得低一点。

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第9步
盖上锅盖，先大火将水烧沸，然后转成中火蒸20分钟。

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第10步
之前备用的蛋黄搅散，开盖揭开覆盖的锡纸，倒入蛋黄液。

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第11步
想要做成我这个样子，一碗碗蒸牛肉需要两个蛋黄，如果做的量比较少，可以适当的减量。

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第12步
继续中火，再蒸10分钟左右，让蛋黄液充分凝固定型。

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第13步
等到碗蒸牛肉熟透，去掉锡纸，取出倒扣脱模即可。

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第14步
这碗蒸牛肉的口感真是比之前的普通方法要嫩，宝宝咀嚼起来一点压力都没有，咀嚼能力差一点的，或者是月龄小的宝宝完全能接受。另外和你说，如果你懒得经常做，也可以切成小片，密封好了放进冷冻层，想要吃的时候再拿出来加热就可以了，简单还方便！

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