之前自己晒干的莲子有一些发霉了 ， 还能再吃吗？那晒干的莲子又该如何保存呢？让我们一起来看一下吧 。
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晒干的莲子发霉了还能吃吗不能 。
一般晒干了的莲子是不容易发霉的 ， 如果发霉了则说明我们存在的方法不当 。 而发霉的莲子已经发生变质 ， 其中会产生很多的细菌和毒性成分物质 ， 食用后会对我们的身体造成一定的危害 ， 因此不建议再食用 。 同时 ， 不管是什么食物发霉都不建议再食用 。
晒干的莲子怎么保存阴凉干燥处保存将干莲子用保鲜盒或者是保鲜袋装好 ， 然后密封起来放在阴凉通风处保存 ， 避免被阳光照射到 ， 且要保证储存环境的干燥 ， 这样就可以延长莲子的保质期 。
冷藏保存将干莲子用密封容器装好 ， 然后再放入冰箱中冷藏保存 。 这样可以抑制细菌的滋生从而可以使莲子保持较长的时间不变质 。
怎么挑选新鲜莲子看颜色【【养生常识】晒干的莲子发霉了还能吃吗 晒干的莲子怎么保存】我们在挑选莲子时尽量选那种表皮颜色略带鹅黄色的莲子 ， 且莲子蒂头为浅褐色最佳 。 如果莲子颜色太白就不要选择 ， 颜色太白说明可能有经过漂白处理 。
闻味道品质好的莲子只会带有一股淡淡的香味 ， 并无其他异味 。 而不好的莲子可能会散发一股臭味甚至是药水味 。
看手感我们挑选莲子要选那种摸起来结实、不易碎的那种 ， 且还有触感干爽不粘手 。 如果一捏就坏的那种则说明不新鲜 。
吃莲子的注意事项忌过量食用莲子虽然营养价值较高 ， 但却不能过量食用 ， 因为莲子性寒 ， 食用过多会对肠胃造成一定的刺激 ， 会影响我们的消化功能 。
大便干燥的人慎食莲子虽然具有很好的清热滋阴 ， 止涩固肠的作用 ， 但对于大便干燥的这种却起不到什么改善作用 ， 反而还会加重 。 所以如果有出现大便干燥的情况时就一定要谨慎食用莲子 。
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