酵母面团蒸馒头的技巧(大厨教我酵母粉的正确用法)
在北方人的日常餐桌上，馒头是最重要的主食之一 。又香又软又白的馒头赢得了家人的喜爱 。但是，想要馒头真正成功，还是需要技巧的 。否则馒头会干瘪而死，口感受到很大影响 。蒸馒头时，无论从和面开始、发酵还是最后下锅蒸，每一步都要认真做好，否则馒头蒸不成功 。煮馒头离不开酵母粉的发酵，酵母粉的用法很特别 。如果正确使用酵母粉，馒头会成功一半以上 。我能学会蒸馒头的原因是我厨师的朋友分享了我的技巧 。每次馒头又大又软，特别好吃 。下面，我将和大家分享蒸馒头的详细方法 。
【大厨教我酵母粉正确用法 酵母发面蒸馒头技巧】
蒸馒头的做法：备用食材:面粉500克，水260克，酵母粉5克，糖1茶匙；
制作过程:首先准备一个小碗，放入260克30度左右的温水，然后放入酵母粉，用筷子搅拌均匀，使酵母粉融化，然后放在一边一会儿，将面粉放入盆中；
第二步，然后加入1茶匙白糖，混合均匀，然后分次倒入少许融化的酵母水，边倒水边注意用筷子搅拌，当变成絮状时，揉成光滑的面团，用一张保鲜膜封住口；
第三步，放在温暖的地方，开始静置发酵 。当面团发酵到原来两倍大时，用手指戳一下，不要缩回，这意味着发酵成功 。移到案板上，撒点干面粉，开始揉面排气 。
第四步，每次揉成条后注意将两端折叠在中间，然后继续揉捏 。重复这个过程，直到面团揉成光滑的状态，然后可以再次分拣成条状，分成大小适中均匀的小面面团，再分拣成馒头胚；
第五步，放入蒸锅中，醒发20分钟，锅中加水，水热后放入发酵好的馒头中开始蒸 。开锅20分钟后，关火，炖5分钟，馒头就可以出锅了 。
总结:蒸馒头需要技巧，否则蒸馒头会不成功 。馒头是面食中非常经典的做法，也是很多家庭的日常主食，所以馒头的制作当然是需要学习的，尤其是现在人们对饮食有了更高的要求 。如果他们注意用自己的手做饭，他们就不必总是出去买馒头 。其实蒸馒头的方法并不难 。只要掌握了方法，馒头就会很成功 。蒸馒头和面、发酵、揉面等都需要到位 。每一步都做得小心翼翼，馒头就容易成功 。
烹饪小技巧：1.厨师教我酵母粉的正确用法 。第一，融化酵母粉的水温不要太高，大概30度左右 。这个温度更适合酵母的生存 。其次要控制好酵母、面粉和水的比例，比例为1:100:50 。最后，天气冷的时候发酵可以加点糖，这样可以促进发酵；
2.馒头的胚吃完后，再次醒来是非常重要的 。唤醒时间足够了 。蒸出来的馒头比较软 。蒸馒头时，锅上放热水，注意不要用开水或冷水 。最后，不要急着打开馒头的盖子 。一段时间后，它可以防止馒头表面收缩 。
蒸馒头总是不软？跟着厨师学习酵母粉的正确用法，馒头又软又白 。如果你觉得这种蒸馒头的方法还不错，请收藏起来学习做，或者和更多人分享！
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