番茄和鸡蛋搭配 , 能补充较多的蛋白质、维生素A、维生素C和钙、铁、锌等营养元素 , 但这些都不是本期的重点哦 。 这期主要想和妈妈们介绍下白玉菇的知识点 , 白玉菇中含有较多的维生素D , 能促进宝宝对钙的吸收 , 日常配餐中除了补充钙质以外 , 可别忘了搭配一些富含维生素D的食材哦!
菌菇类的食物不太好消化 , 最好等宝宝1岁以后再开始添加 。
有的宝宝可能不喜欢吃番茄 , 妈妈们也可以用冬瓜或丝瓜代替 , 味道也非常棒 。
很多妈妈说煎蛋时很容易破 , 主要是因为没有掌握好火候和蛋饼的厚度 , 这个只能多做才能熟练 。 教大家一个适合新手的小技巧 , 蛋液中加入少许淀粉 , 搅拌均匀 , 煎蛋时就不会太容易破了 。
食谱信息:
- 菜名
- 番茄鸡蛋卷
- 类型
- 月龄
- 12个月+
- 功能
- 食材
- 鸡蛋 2个、 番茄 1个、 白玉菇 5个、 盐(可不放) 1克、 葱 适量、
![番茄鸡蛋卷怎么做](http://img.zhejianglong.com/220410/14123435Y-0.jpg)
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第1步
首先我们准备好需要的食材 。
![番茄鸡蛋卷怎么做](http://img.zhejianglong.com/220410/14123413J-1.jpg)
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第2步
番茄顶部划十字 , 开水浸泡十分钟后去皮 , 切碎后放置一旁待用 。
![番茄鸡蛋卷怎么做](http://img.zhejianglong.com/220410/141234L96-2.jpg)
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第3步
起锅烧水 , 水开后放入白玉菇 , 焯水3~5分钟后捞出 。
![番茄鸡蛋卷怎么做](http://img.zhejianglong.com/220410/1412344529-3.jpg)
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【番茄鸡蛋卷怎么做】第4步
白玉菇的菌盖切碎 , 菌杆切成细条 , 尽量切得细一点 。
![番茄鸡蛋卷怎么做](http://img.zhejianglong.com/220410/14123415G-4.jpg)
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第5步
取一个碗 , 打入两个鸡蛋 , 加入番茄碎和白玉菇碎 。
![番茄鸡蛋卷怎么做](http://img.zhejianglong.com/220410/14123423c-5.jpg)
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第6步
搅拌均匀 。
![番茄鸡蛋卷怎么做](http://img.zhejianglong.com/220410/1412346020-6.jpg)
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第7步
起锅热油 , 转小火 , 倒入蛋液 。 倒蛋液有个小技巧 , 最好从锅中心位置倒入 , 这样蛋液会往四周走 , 再提起过稍微晃一下 , 蛋液就会很平整了 。
![番茄鸡蛋卷怎么做](http://img.zhejianglong.com/220410/1412343L2-7.jpg)
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第8步
待鸡蛋液稍稍凝固后 , 铺上细条状的白玉菇 。
![番茄鸡蛋卷怎么做](http://img.zhejianglong.com/220410/1412345394-8.jpg)
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第9步
卷起来再稍微煎1分钟左右 , 煎的时候要时时的翻滚下蛋卷 。
![番茄鸡蛋卷怎么做](http://img.zhejianglong.com/220410/1412341643-9.jpg)
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第10步
取出后切成小块就可以给宝宝吃啦 。 小提示: 1:用同样的做法 , 可以将菌菇替换成其他的食材 , 比如奶酪(补钙)、肉类和可以切成条状的蔬菜 。
2:煎蛋的过程都是小火 , 不要心急 , 心急吃不了香喷喷的鸡蛋卷哦!
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