今天为妈妈们介绍一种少刺的淡水银鱼 ， 营养也非常丰富 。 银鱼中蛋白质含量高达17.2g/100g ， 其中氨基酸的组成方式非常接近人体所需 ， 营养价值极高 。 另外 ， 还含有钾、钙、硒等营养元素 ， 其中钙含量高达46mg/100g 。 蛋白质和钙含量比猪肉高出许多 ， 非常符合宝宝对辅食”小容量 ， 大需求“的特性 。
银鱼的维生素含量比较缺乏 ， 配餐时最好搭配一些富含维生素的蔬菜 。
选购银鱼时尽量买小银鱼 ， 小银鱼的鱼刺非常细软 ， 吃的时候几乎感觉不到 。
夏天时宝宝经常一天到晚的玩个不停 ， 水分和矿物质流失的比较多 ， 所以 ， 辅食搭配时最好每天能有一道汤或羹 ， 而且还要特别注重肉类、蛋类、鱼类的摄入量 。
食谱信息：
- 菜名
- 西湖银鱼羹
- 类型
- 月龄
- 12个月+
- 功能
- 食材
- 银鱼 40克、 茭白 20克、 鸡蛋 1个、 胡萝卜 20克、 泡好的香菇 2朵、
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第1步
首先我们准备好需要的食材 。
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第2步
买来的银鱼大多是冰冻的 ， 清水融化后再清洗两遍 。
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第3步
胡萝卜、茭白切成细丝 ， 干香菇侵泡后切成碎粒 。
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第4步
取一个鸡蛋 ， 搅打均匀 。
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第5步
起锅倒入1000ml清水 ， 开大火 。
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第6步
水开后倒入蔬菜和银鱼 。 水开后倒入蔬菜能最大程度的保留维生素
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第7步
煮的同时调制水淀粉 ， 10克淀粉加入到100克水中 ， 搅拌均匀 。
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第8步
用勺子一边搅拌一边加入水淀粉 ， 煮至粘稠
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第9步
再将蛋液倒入 ， 一边搅拌一边慢慢地倒入蛋液 。 倒蛋液时不要一下子全部倒进锅里 ， 否则很容易结块 ， 要慢慢倒哦！
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第10步
煮至蛋液凝固后加入少许葱花 ， 如果宝宝已经开始吃盐了 ， 也可以加入少许盐调味 。 小提示： 1：小银鱼是整条吃的 ， 不需要去鳞、去内脏 。
【西湖银鱼羹怎么做】2：水淀粉和蛋液都要一边倒一边搅拌 ， 而且要慢慢倒 ， 一下子全部倒进锅里容易结块 。
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