宝宝6个月之后 ， 从妈妈身体中带来的铁基本消耗完了 ， 这个时候我们需要为宝宝添加一些含铁的辅食和米粉 。 辅食可以选择蛋黄和动物肝脏 ， 其中鸡肝与其他动物肝脏相比 ， 肉质细腻 ， 易于消化 ， 比较适合为辅食初期的宝宝添加 。 今天为妈妈们介绍一种浙江地区常见的羹 ， 按照宝宝的口味的制作一道鸡肝杂蔬羹 。
鸡肝含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B和铁、钙、磷等矿物质 。 其中铁含量丰富 ， 可以帮助宝宝预防缺铁性贫血；另外 ， 动物肝脏中的维生素A含量也很高 ， 对宝宝视力发育有益 。 食谱信息：
- 菜名
- 鸡肝杂蔬羹
- 类型
- 月龄
- 12个月+
- 功能
- 食材
- 鸡肝 一个、 鸡蛋 一个、 香菇 一朵、 豆腐 少许、 胡萝卜 少许、 盐 少许、 油 少许、 淀粉 适量、
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第1步
先准备好我们需要的食材 。
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第2步
然后我们将胡萝卜、香菇切碎 ， 豆腐切成小块 ， 放置一旁待用 。
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第3步
再打散一个鸡蛋 。
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第4步
在鸡肝上划几刀 。
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第5步
鸡肝冷水入锅 ， 用大火焯水2分钟左右 ， 焯去血丝和浮沫（可以放点生姜去腥）
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第6步
捞出鸡肝 ， 放入温水中清洗一下 。
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第7步
将鸡肝切碎 。
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第8步
食材准备完毕后 ， 热锅后放油 。
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第9步
放入鸡肝、胡萝卜和香菇 ， 小火翻炒几下 ， 炒出香味即可 。
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第10步
加入适量水 ， 大火煮开 。
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第11步
放入豆腐块 。
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第12步
等再次煮开时 ， 加入兑水后的淀粉 ， 搅拌均匀 。
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第13步
当羹粘稠后 ， 倒入蛋液 ， 快速搅拌至蛋液成型 。
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第14步
加入宝宝盐 ， 稍稍调味后 ， 即可出锅 。
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第15步
好啦 现在美味的鸡肝杂蔬羹就完成了~ 小提示： 1：给6-8个月宝宝添加 ， 需要做成鸡肝泥后添加 ， 也可以和蔬菜泥一起搭配
2：做鸡肝杂蔬羹时 ， 要将食材尽量切细 ， 因为羹的口感比较顺滑 ， 宝宝可能会喝汤一样地吞咽 ， 如果食材较粗的话 ， 不利于宝宝的消化和吸收 。
3：肝脏是动物的解毒器官 ， 所以刚买来的鸡肝不要急于烹调 ， 应该把肝洗净后用水浸泡30分钟 ， 再把肝切成小块或划开 ， 冷水入锅 ， 大火焯水 ， 去除血丝和浮沫后 ， 才可以用来烹调 。 【鸡肝杂蔬羹怎么做好吃】
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