不仅鲜软补钙， 关键是不加一点调味料， 依然能够鲜到爆， 就算是主食也能做的有营养、有味道 。 食谱信息：
- 菜名
- 银鱼小面包
- 类型
- 月龄
- 12个月+
- 功能
- 食材
- 普通面粉 125克、 银鱼 10克、 牛奶 10克、 鸡蛋 1个、 酵母 1.5克、 油/葱花 适量、
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第1步
· 参考月龄 · 12个月以上， 对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 普通面粉 125克 / 银鱼 10克 / 牛奶 10克 鸡蛋 1个 / 酵母1.5 克 / 油 / 葱花 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食用量
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第2步
银鱼干放入清水中， 提前浸泡15分钟左右 。 *银鱼干是新鲜银鱼晒制加工的食材， 所以吃之前要泡发一下哦 。 当然， 你们可以用新鲜银鱼， 或者用虾皮、虾米来替代， 也能起到补钙的作用 。
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第3步
泡软的银鱼切成碎末状， 直接加入到普通面粉中 。 将食材剁碎， 会更方便宝宝们的咀嚼和消化 。
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【银鱼小面包的做法】第4步
继续在面粉中加入酵母、葱花、牛奶 。 *我一般习惯在揉面的时候充分将酵母颗粒揉开 。 如果你们对揉面的步骤不够熟悉， 可以选择先在温牛奶中将酵母搅拌至融化， 这样就没有酵母味道了 。
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第5步
最后打入1个鸡蛋， 将所有食材搅拌成絮状 。 *这次鸡蛋给了我一个双黄蛋的惊喜， 去壳后有64克， 所以你们可以根据这个数据， 将面粉量适当调整下 。
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第6步
接着用手掌心的力量， 将面絮压在一起， 揉成光滑的面团 。
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第7步
盖上保鲜膜， 在温暖的地方， 将面团发酵至原来的2倍大 。 *如果觉得静置发酵等太久， 也可以借助烤箱和蒸锅的方式：如果用烤箱， 发酵功能大概是四十度， 一般1个小时左右恒温发酵 。 如果要放在笼屉上， 需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水， 盖上锅盖发酵 。
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第8步
发酵完成后， 去掉保鲜膜， 排气揉匀 。 *排气揉匀的过程记得在揉面垫上撒点干面粉防粘， 根据特写图你们可以看到， 发酵好的面团是明显胀大的 。
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第9步
然后用擀面杖将面团擀成长方形的面片形状 。
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第10步
将面片切成多个方形小块 。
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第11步
盖上保鲜膜， 静置二次醒发15分钟 。 *如果你切块的时候速度比较慢， 切完小面包已经二次发酵好了， 可以跳过这个步骤直接入锅 。
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第12步
热锅刷油， 将醒发好的银鱼小面包摆入锅中 。 *蒸锅版：除了煎外脆内软的小面包， 你们还可以换成蒸锅的方式， 水沸后开中大火蒸15~18分钟， 焖5分钟再取出 。
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第13步
煎至底部微黄后翻面 。 *因为这次做的比较小， 所以翻面的时候不用那么麻烦一个个操作， 用铲子来回翻几下， 保证受热均匀就可以了 。 *整个过程我大概用了13分钟， 你们要根据薄厚度再调整， 以熟透为准 。
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第14步
煎至完全熟透后取出 。 这样小小萌萌的一颗， 最合适宝宝洗净小手抓着吃了！当主食， 一次10个都吃不够呢~
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