【苦瓜干贝鸡肉汤的做法】苦瓜能清热降火 ， 而且还有清肝明目、补肾润脾的作用 ， 如果因为害怕苦而错过它 ， 岂不是很可惜?
今天就来分享一款超鲜味的苦瓜汤 ， 亲测一点都不苦!工作室的小伙伴们喝完后都感叹 ， 为什么苦瓜汤可以没有苦味 ， 太神奇了吧!
说到让苦瓜不苦的秘诀嘛 ， 首先 ， 在处理苦瓜时 ， 要完全刮掉苦瓜中间的白囊 ， 其次 ， 煮之前可以先给苦瓜焯一下水 ， 或者用盐腌制十分钟再冲洗一下 。
我搭配了干贝、鲜虾、鸡肉 ， 都是鲜掉舌头的食材呢 ， 正好也能中和掉苦瓜的苦 。 先翻炒 ， 逼出了它们所有的鲜香 ， 再煮汤 ， 把所有的鲜味融到每一滴汤里 。
食谱信息：
- 菜名
- 苦瓜干贝鸡肉汤
- 类型
- 月龄
- 12个月+
- 功能
- 食材
- 苦瓜去囊切片 / 1个 ， 鸡肉切块 / 100g ， 干贝 / 6颗 ， 鲜虾 / 20g ， 鸡蛋/ 1个 ， 胡椒粉、玉米淀粉、盐、糖、食用油适量
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第2步：把食用油、玉米淀粉、胡椒粉倒入鸡肉中 ， 搅拌均匀 ， 腌制一下
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第3步：虾仁切粒 ， 干贝浸泡后撕成丝
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第4步：锅里倒油 ， 烧热 ， 倒入鸡肉、虾仁、干贝翻炒
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第5步：倒入苦瓜片 ， 继续翻炒
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第6步：倒入清水 ， 烧开
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第7步：打入鸡蛋 ， 迅速搅拌成蛋花 ， 最后再撒入糖跟盐调味就好啦！
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第8步：喝上一口苦瓜汤 ， 突然想起陈奕迅《苦瓜》的歌词——“真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜 ， 今天竟吃得出那睿智愈来愈记挂 。 ”
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