1.松子清肠润肌肤
珍珠般的松子 ， 在传统御膳中运用广泛 ， 向来被视为有滋补强身功效 。 松子丰富的油脂成份 ， 不但可以帮助排便 ， 还可以滋润皮肤 。 同时 ， 松子是优质的油脂来源 ， 含多元不饱和脂肪酸 ， 可以缓解发炎反应 。
怎么吃最健康：松子热量较高 ， 平时撒点在饭菜上 ， 每次一小把 。
2.大蒜消炎又杀菌
在没有抗生素的年代里 ， 大蒜扮演着重要的救命角色 。 以往行军时必备盐跟大蒜 ， 盐用来补充矿物质 ， 大蒜则用来杀菌和预防疾病 。
近来 ， 大蒜也被发现可以降低胆固醇 。 但生大蒜辣刺激性强 ， 因此胃炎、喉咙痛、痔疮、眼睛红、长青春痘的人 ， 不宜生吃大蒜 。
怎么吃最健康：避免空腹食用大蒜 ， 可以利用煮、炒或做泡菜 ， 减少它的辛辣刺激 。 或是搭配水饺、面食一块吃 ， 不容易伤胃 。
3.白菜止咳化痰还抗癌
冬天万物凋零 ， 白菜却仍如同松树一样青翠 ， 受到人们普遍欢迎 。 在中医看来 ， 白菜可以退烧解热、止咳化痰 。
现代科学发现 ， 白菜的营养价值高 ， 种类多 ， 一年四季都能吃到 ， 是最热门的抗癌明星 。 冬天是吃白菜的好季节 ， 白菜丰富的纤维和维生素C ， 可以补足冬天蔬果摄取的不足 。 但虚寒体质的人 ， 不适合大量吃生冷的白菜 ， 如泡菜 。
怎么吃最健康：吃火锅时 ， 别忘了尽可能多加点白菜 ， 消解燥热之气 。
4.粥护胃补元气
粥在熬煮过程中 ， 已将食物中的有效成份释放溶解在汤水中 ， 因此很容易被消化吸收 ， 适合胃口不好、身体虚弱的人 。 粥的食疗功效千变万化 ， 葱白粥有杀菌效果、芹菜粥可以让大小便顺畅 ， 在滚烫粥里撒上青葱 ， 能预防感冒……
此外 ， 粥还可以协助药物达到更好的疗效 ， 例如杏仁、茯苓等中药材 ， 必须与粥一起食用 ， 才能让药效持续 ， 达到更好的效果 。
怎么吃最健康：热粥最好 ， 配合肉汤、菜汤或蔬菜熬煮咸粥更好 ， 可以让食物营养精华一次被吸收 。
治老人糖尿病偏方
1.控制热量摄入 ， 正常体重者一般可按每公斤体重105～126千焦(25～30千卡)给予 ， 并可依据劳动强度不同作适当调整 。 对于肥胖病人应逐渐控制热量 ， 使其体重下降至正常体重 。
2.在控制总热能的前提下 ， 碳水化合物的热能比可保持在65%左右 ， 即热能比可不过多限制 。
重要的是要严格限制单糖类的摄入 ， 如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖等以及含这些糖类较多的食品 ， 而对米、面等主食及含淀粉类多糖较多的食品则不必过分限制 ， 这样做可改善糖耐量 ， 降低血胆固醇及甘油三酯 ， 提高周围组织对胰岛素的敏感性 ， 并能防止体内脂肪过度动员 ， 导致酮症酸中毒 。
3.供给充足的蛋白质 ， 可把蛋白质的热能比提高到15～20% ， 但并发肝昏迷、肾功能障碍的患者应另当别论 。
4.脂肪摄入量可占热能的20～25% ， 要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入 ， 胆固醇应限制在每日300毫克以下 。
5.保证从膳食中提供丰富的维生素B1、维生素B2、尼克酸等B族维生素 ， 以促进碳水化合物代谢 。 注意提供含钙、磷、锌、铬、铜、碘等丰富的食物 。
6.保证足够数量的膳食纤维 ， 具有降血糖及改善糖耐量的作用 。 糖尿病病人食用豆胶、果胶有显着疗效 。
7.餐次分配 ， 属胰岛素依赖型病情稳定的 ， 早、午、晚餐及睡前加餐 ， 按2/7、2/7、2/7及1/7比例分配热能;
而病情不稳定的 ， 早餐、加餐、午餐、加餐、晚餐、睡前加餐 ， 按2/10、1/10、2/10、1/10、3/10、1/10比例分配热能 。 非胰岛素依赖型病人可按早、午、晚餐2/7、2/7、3/7或1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3的比例分配热能 。
食物选择要点
1.含胆固醇低的优质蛋白质食物可供选食 ， 如奶类、蛋类、豆制品、鱼、瘦肉类等食品 ， 而动物肝及其它内脏应限制食用 。
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