好听有好吃的菜来啦！ _好吃

除夕年夜饭是家家户户最在乎的聚餐，一定要掌握必备的除夕团圆饭菜谱才能让团圆饭吃得更尽兴，那么除夕团圆饭菜谱有哪些呢？今天为大家总结了10道最经典的年夜饭菜谱，一起学起来，除夕的时候露一手吧。

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1、洪福齐天

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原料：豆腐、虾仁、番茄。
调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡。
做法：将豆腐切成2寸见方的块，煮一下。将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。
2、节节登高

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原料：肉排骨、葱、姜。
调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤。
做法：将排骨剁成约4指宽的节块，放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出。锅内放油烧热，下葱姜炒香后，放入排骨、调料，高汤煨透即可出锅食用。
3、吉祥如意

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原料：鸡胸脯肉400克、火腿条50克。
配料：葱、姜丝各30克、鸡蛋2个、面包糠少许。
调料：精盐、味精、胡椒粉、料酒各10克、色拉油500克（约耗50克）、生粉适量、花椒盐少许、李锦记生抽10克。
做法：鸡胸脯肉用刀片成长4厘米、宽2厘米的薄片，用葱、姜、料酒、精盐、胡椒粉、味精腌约10分钟待用。将鸡胸脯肉铺平，放上火腿条、葱姜丝，然后卷成筒状放在生粉内蘸匀，再放入鸡蛋液内蘸匀，最后放在面包糠内滚蘸均匀待用。锅内放入清油，烧至五成熟（约80℃～90℃）放入鸡卷浸炸至金黄色熟透即可摆盘食用。
4、五谷丰登

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原料：鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋。精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油。
做法：将鸡脯肉切成丁，用鸡蛋、粉芡腌一下。各种配料切成三分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用。锅放火上，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油，锅内留少许油，放入葱、姜炒香，下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒，最后勾芡放一点香油，出锅装盘即可食用。
5、年年有余
【好听有好吃的菜来啦！】

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原料：鲤鱼。
调料：白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油。
做法：将鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌10分钟。将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上，锅内放花生油待油温升高时，下入挂了浆的鱼炸到熟透，沥出油，放入盘内。将锅放在火上，放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁，淋少许芡，至汁浓，浇在鱼身上即可食用。
6、发财好市

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原料：发菜半两（因为现在发菜是国家保护植物，不能食用，所以可以用海带丝或其他藻类代替），大蚝豉6只，鲜冬菇12朵，芥兰若干，姜片，鲍鱼汁适量。
做法：发菜和蚝豉提前半天开始浸泡。冬菇去蒂，顶上切个十字口，用滚水先焯一下。芥兰切成合适的长短，用油盐水焯熟，摆碟边。热油先爆一下姜片，接着放入蚝豉，冬菇翻炒一下，加2杯水10分钟，再放入发菜，加盐、糖调味，煮几分钟至水差不多干。倒入用鲍鱼汁加生粉水做成的芡汁煮开，直到留一点点汤汁即关火浇在成品上。
7、高升排骨