5.木耳
蛋白质含量是牛奶的六倍 ， 钙、磷、铁纤维素含量也不少 ， 此外 ， 还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类 ， 及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等 ， 前几年 ， 美国一位医师还研究证实木耳具有预防动脉粥样硬化的功效 。
6.银耳
银耳又名白木耳 ， 中医认为有固肾、滋阴、润肺、补气、健脑、止咳、润肠、生津、止血的功效 ， 是着名的滋补食品 。
近代的研究也证明银耳可增加人体疾病防御系统、提高吞噬病原菌的能力及免疫作用 。 银耳的孢糖、可降低辐射对人体的伤害 。
因此 ， 若是正在进行化疗或放射治疗时 ， 可多吃银耳 。 另外银耳所含的营养素包括碳水化合物、脂肪、铁、蛋白质 ， 冬天食之可滋补 ， 炎夏食之又可退火 ， 且具消除雀斑的美容功能 ， 是非常好的养颜、养生食品 。
你应该怎么选蘑菇？
挑选时以菇柄短而肥大、菇伞边缘密合于菇柄、菇体发育良好者最好;因为 ， 清洗时水分易由菇柄切口处浸入菇体而影响品质 ， 故最好选择未经清洗的较好 。
但是目前我们较常看到的是用水洗散装为主 ， 如果色泽稍微带点暗黄色 ， 都是正常的 。
如果你看见色泽非常白洁 ， 可以用手指轻轻擦揉菇体表面 ， 经过2-3分钟后 ， 擦揉的表面会有变色的现象 ， 表示没有经过药水漂白;
相反的 ， 如果没有变色还是白白的 ， 很有可能是不当的使用漂白剂 ， 这时你千万不要购买 。 漂白剂有毒不能食用 ， 有的有强的腐蚀性 ， 有的脱色效果不明显 ， 或者脱色不均匀 。 食入将对人体健康造成很大伤害 ， 甚至死亡 。
如何抗过敏？食药不是食补 ， 冬季抗过敏多吃金针菇 ， 对过敏性皮炎等有很好的抗过敏作用 。
皮肤易过敏多吃金针菇
气候干燥持续 ， 接踵而至的过敏性皮炎让过敏丽人们心怀忐忑 。 过敏性皮炎是由过敏原引起的皮肤病 ， 主要是指人体接触到某些过敏原而引起皮肤红肿、发痒、起风团、脱皮等皮肤病症 。
过敏性皮炎特别“偏爱”女性 ， 秋季天干气躁的 ， 都会增加过敏性皮炎的发生风险 ， 然而对于女性而言 ， 她们最担心的莫过于患上面部过敏性皮炎 ， 这对女性美容乃至身心健康造成种种危害 。
而金针菇 ， 在日本被誉为“益智菇”、“增智菇” 。 当年动画片《聪明的一休》广为传播 ， 一休成了聪明孩子的通称 ， 有人则把金针菇叫做“一休菇” 。
形态优美的金针菇是食药兼用蕈菌 ， 味道鲜美 ， 且含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素等 。 金针菇中的赖氨酸和精氨含量特别丰富 ， 且含锌量较高 ， 两者都能促进儿童的智力发育和成长 。
以现代营养学和医学观点看 ， 它是一种高蛋白、低碳水化合物 ， 高钾低钠且富含纤维素和不饱和脂肪酸的食品;经常食用可降低胆固醇 ， 抑制血脂升高 ， 有利于防治心脑血管疾病;还有利于食物中各种营养素的平衡吸收和利用;
有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物 ， 能有效地增强机体活力 ， 防治肝脏病及胃、肠道溃疡 ， 抵抗疲劳 ， 延缓机体衰老 ， 特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用 。
人们早已发现 ， 金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力 ， 抗菌消炎 ， 防御肿瘤的作用 。 新加坡的研究人员发现 ， 金针菇菌柄中含有一种蛋白 ， 可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症 ， 没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统 。
中老年人如何提高免疫力
人体的免疫系统是由专门的细胞所组成的复杂网络 ， 它能捍卫身体的健康 ， 抵抗外来的病源微生物 ， 像各种细菌、滤过性病毒、寄生虫 ， 甚至还可防止癌症的形成 。 因此人们常说 ， 人体免疫力强就很难生病 。
免疫系统能刺激抗体和细胞的形成 ， 摧毁或中立外来的病源微生物 。 但是当我们年纪大了 ， 这个系统就会变得失灵 ， 有些被设定来区分敌友的细胞也会死掉 。 结果呢 ， 这个系统再也不记得如何分辨好的和坏的 ， 病毒和细菌得以繁盛 ， 有些是过去我们年轻时很容易就能击退的 ， 像感冒和咽喉痛这么简单的症状 ， 变得更加活跃起来;当我们年纪大时 ， 这些病会严重地影响重要的器官功能 ， 非常危险 。 同样困扰我们的是 ， 当免疫系统变得失灵后 ， 它开始攻击人体本身健康的组织和器官 ， 造成灾难性的疾病 。 这就是为什么像风湿性关节炎这类的自身免疫失常 ， 在老年人中会成为很普遍的疾病 。
推荐阅读
- 小学教师资格证如何报名 教师资格证怎么考
- 如何长寿 7秘诀助你长命百岁延年益寿
- 如何正确刷牙 刷牙的正确方式
- 女性如何抗衰老 有哪些方法
- 如何抗衰老 12秘诀助女性永远漂亮年轻
- 如何养发护发 养发护发的方法有哪些
- 如何解除永久淘宝封号(淘宝永久冻结解封案例有哪些）
- 肠胃炎有什么症状表现？患上肠胃炎吃什么药如何治疗？
- 睡觉流口水是怎么回事？成年人流口水如何治疗和预防？
- 企业做品牌策划价格不一，收费标准是如何确定的？