千层蛋糕 ， 由法式可丽饼加奶油完成 ， 是一款只用一只平底锅就可以做到的既漂亮又美味的甜点 。
此次用的抹茶并不是真正意义上的抹茶 ， 是国产的普通的茶粉 ， 味道中有茶叶的清香 ， 初入口时微苦 ， 余味有甘~
制作难度：中级
制作时间：30 - 60分钟左右
配方
糖粉：50克（加面粉里）
糖粉：50克（放淡奶油里）
蛋黄：3个
淡奶油：400ml
牛奶：600ml
普通茶粉：15克
低筋面粉：200克
黄油：40克
做法
1.低筋粉与抹茶粉▼
文章插图
2.混合▼
文章插图
3.打入鸡蛋 ， 白糖 ， 先拌一下▼
文章插图
4. 分次加入牛奶▼
文章插图
5.慢慢搅拌均匀 ， 饼皮软硬厚薄和面糊浓稠度有关 ， 面糊过浓饼皮会厚并且吃起来硬硬的 ， 摊饼的时候如果觉得面糊太浓可以再加牛奶调稀▼
文章插图
6.过筛▼
文章插图
7. 黄油微波或隔水加热至融化▼
文章插图
8. 黄油加入面糊中 ， 用筷子或蛋抽快速搅拌至与面糊融合▼
文章插图
9.拌好的面糊盖保鲜膜静置三十分钟左右▼
文章插图
10. 锅底擦一遍油 ， 烧热后调小火 ， 将面糊用一个小的勺子盛进锅里 ， 用手端起锅快速的晃至满锅均匀▼
文章插图
11.小火慢慢煎至表面鼓包的时候就可以了 ， 煎好的面饼取出放在油布或保鲜膜上 ， 光滑的一面朝下放▼
文章插图
12.依次做好所有的饼 ， 尽量叠整齐 。 面皮尽量薄并且保持一样厚度 ， 找一个合适大小的勺子或者先取你认为合适的量的一部分面糊先煎一张饼试试 ， 之后就按满意的那个标准量取面糊▼
文章插图
13.做好的面饼用一个差不多大小的盘子扣住或者用盖布盖起来 ， 放至自然冷却 。 分两到三份利用盘子 ， 把边切掉 ， 也可以不用切▼
文章插图
14.整理成一致的大小▼
文章插图
15. 取淡奶油加白糖 ， 打至8分发 ， 就是打到奶油表面有明显的纹路并且很缓慢消失的状态就可以 。 ▼
文章插图
16.面案上铺垫板 ， 将可丽饼光滑的一面朝上放好▼
文章插图
17.取一部分奶油抹匀 ， 奶油不用太多 ， 薄薄一层就可以 ， 依次完成所有▼
文章插图
18.用容器扣起来直接放进冰箱冷藏4小时以上▼
【抹茶千层，清爽一夏】
文章插图
小贴士：
1.平底锅可选取24cm左右 ， 约8寸
2.吃不了放保鲜盒冷藏可以保存2到3天
推荐阅读
- 红薯千层塔的做法
- 葱花牛肉千层饼的做法
- 保持清爽,去油能力很强的星座
- 孕妇能吃抹茶蛋糕吗？
- 抹茶粉减肥的方法
- 孕妇可以吃抹茶吗？
- 【养生知识】怎样把茶叶变成抹茶粉？
- 清爽豆腐丸怎么做
- 清爽鲜虾丝瓜盅怎么做
- 草莓千层酥怎么做好吃