北京市环境保护监测中心今天召开发布会称 ， 于26日晚结束的此轮雾霾重污染过程 ， 共持续7天 ， 是北京市自2013年1月1日按照国家空气质量新标准开展空气质量监测以来 ， 持续时间最长的一次 。
北京市环境保护监测中心主任张大伟介绍 ， 除了“时间长” ， 此轮重污染过程还有以下特点：来势快 ， 北京市从19日夜间开始的24小时内 ， 平均pM2.5浓度从每立方米30微克增长到每立方米300微克;范围广 ， 覆盖我国中东部地区100多万平方公里;程度重 ， 全市范围被重污染笼罩 ， 千米海拔山区也未能幸免 。
张大伟介绍 ， 对pM2.5成分的实时监测发现 ， 成分最高的还是有机物、硫酸盐和硝酸盐三大类污染物 。 从来源看 ， 硫酸盐主要来自燃煤 ， 硝酸盐则主要来自于煤炭、石油的燃烧及机动车尾气排放污染 ， 有机物来自煤炭、石油类燃烧的不完全燃烧产物 。
“应急重污染减排措施发挥了积极作用 。 ”北京市环保局副局长姚辉表示 ， 重污染条件下 ， 如果维持原来排放 ， 污染物浓度毫无疑问会持续性升高 。
那么 ， 对于这个超长的雾霾天气 ， 我们应该吃什么比较好呢？下面来跟小编一起来看看 ， 十个清肺适用于雾霾天的美味食疗方吧 。
雾霾天吃什么好
一、雪梨炖百合
原料：雪梨2个 ， 百合50克 ， 冰糖20克 。
做法：
1.百合用清水浸泡30分钟 ， 放到开水锅中煮3分钟 ， 取出沥干水分;
2.雪梨挖去梨心 ， 洗净 ， 连皮切块;
3.把雪梨块、百合放入砂锅中 ， 加入适量的水 ， 小火煲20分钟 ， 加入冰糖溶化后 ， 即可食用 。
二、凉拌双耳
材料：银耳 ， 木耳 ， 蒜 ， 白醋 ， 陈醋 ， 寿司酱油 ， 白糖 ， 盐 ， 剁椒 ， 葱花 。
做法：
1.蒜剁碎 ， 装进小碗里;
2.加入白醋 ， 陈醋 ， 寿司酱油 ， 白糖 ， 盐调匀(白醋和陈醋的比例约为2：1);
3.加一勺剁椒;
4.淋上烧得冒烟的热油拌匀;
5.黑木耳泡发后用清水洗净撕小块;
6.银耳泡发洗净撕小块备用;
7.烧一锅开水 ， 把准备好的银耳木耳放进去焯熟后捞出迅速过凉 ， 控干水分;
8.焯好的银耳和木耳装进大碗里 ， 淋上步骤4里准备好的凉拌汁拌匀 ， 撒上葱花即可 。
三、牛肉炖萝卜
材料：牛肉500克 ， 萝卜200克 ， 料酒、盐、葱、姜、油适量 。
做法：
1.将牛肉洗净切块 ， 萝卜切块;
2.将油锅烧热 ， 倒入牛肉块煸炒片刻 ， 烹入料酒炒出香味 ， 盛出待用;
3.砂锅中加入适量的热水 ， 放入葱、姜、料酒烧沸 ， 倒入牛肉煮20分钟 ， 转小火炖至牛肉熟烂 ， 加盐调味 ， 放入萝卜块炖至入味 ， 即可出锅食用 。
四、百耳润肺汤
材料：银耳15公克 ， 百合10公克 ， 冰糖适量
做法：
1.将银耳放入温水中浸泡至回软 ， 摘去根蒂洗净 ， 沥乾水分;
2.再百合掰开洗净 ， 撕去内膜待用;
3.汤锅置火上 ， 倒入水600㏄适量 ， 先放冰糖溶化 ， 再放银耳、百合一起煮沸 ， 煮沸后改用小火炖15分钟即成 。 连吃15天 。
【本轮雾霾时长超纪录 清肺防霾吃些啥】五、白茅根竹蔗煲猪肺
材料：鲜白茅根80克、竹蔗100克、马蹄10个、猪肺1个、生姜3片 。
做法：
1.各物分别洗净 。 竹蔗削对半;
2.马蹄去皮、切对半;猪肺从喉灌入清水 ， 多次反复揉搓干净 ， 晾干水 ， 切块 ， 置镬中不下盐油炒片刻 。
3.一起下瓦煲 ， 加清水2500毫升(约10碗量) ， 武火滚沸改文火煲约2小时 ， 下盐便可 。 为4~5人用 。
结语：雾霾天气大家应尽量减少出门 ， 出门也应该戴上口罩 ， 多吃些清肺食物 ， 这样才能保持健康的身体 。
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