白萝卜和黄瓜都属于偏凉性的食物 ， 而且含水量较高 ， 能起到补充水分、清热解暑的作用 。 另外 ， 白萝卜中含有一种叫芥子油的物质 ， 我们生吃白萝卜时感受到的辣味 ， 就是这种物质所产生的 ， 少量的芥子油会和体内多种酶作用而产生异硫氰酸醋 ， 可刺激肠胃蠕动 ， 帮助宝宝消化 。
黄瓜皮中含有一种分解酶 ， 会破坏维生素C的吸收 ， 最好去皮后再使用哦!
白萝卜和黄瓜要切的细一点 ， 裹肉时会更容易 ， 而且宝宝也比较好消化 。
很多妈妈说自己做的肉丸很柴 ， 其实就是因为蛋清加的不够 。 黄妈一般会用100克猪肉搭配一个鸡蛋清 ， 做出来的肉丸就比较嫩 ， 也不容易散了 。
食谱信息：
- 菜名
- 双丝裹肉丸
- 类型
- 月龄
- 12个月+
- 功能
- 食材
- 蛋清 1个、 黄瓜 50克、 白萝卜 50克、 猪肉 100克、 宝宝盐（可不放） 1克、
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第1步
首先我们准备好需要的食材 。
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第2步
黄瓜和白萝卜去皮切丝 ， 丝要切得细一点 。
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第3步
上锅烧水 ， 水开后放入锅中焯水半分钟 。
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【双丝裹肉丸的做法】第4步
猪肉剁成泥 。
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第5步
放入蛋清 ， 搅拌均匀 。
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第6步
取适量肉泥放在手心中搓成圆球 。
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第7步
将蔬菜丝裹在肉丸上 。
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第8步
冷水上锅 ， 大火蒸15分钟左右即可出锅 。 软绵的丸子搭配双丝 ， 口感一点都不油腻 ， 还透着淡淡的清香 ， 这样的肉丸非常适合夏天时给宝宝吃哦！ 小提示： 制作小要领：
1：肉丸和蛋清要顺时针搅拌均匀 ， 尽量搅拌的透一点 ， 这样的肉丸就不会散 。
2：大家做的肉丸大小不一样 ， 所以蒸的时间也会有点差别 ， 最好蒸15分钟后用个筷子戳开肉丸 ， 看看里面还红不红 ， 如果有泛红的话 ， 就说明还要继续蒸 。
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