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莲藕猪肉蛋卷的做法

母婴育儿莲藕蛋卷

秋冬时节给宝宝添加一些莲藕类的辅食， 能提高免疫力、促进视力发育， 还能预防感冒哦 。
●莲藕中的维生素A含量极高， 制作辅食时最好加入一点油(食用油或含有油脂的肉类)， 这样有利于宝宝对维生素A的吸收利用 。
【莲藕猪肉蛋卷的做法】●前几天在辅食群里发现有些妈妈给宝宝吃生榨莲藕汁， 提醒大家， 秋冬最好不要给宝宝吃生食， 容易肠胃受凉， 导致肚痛或腹泻 。
食谱信息：

  • 菜名
  • 莲藕猪肉蛋卷
  • 类型
  • 月龄
  • 12个月+
  • 功能
  • 食材
  • 鸡蛋 1个、 莲藕 20克、 玉米淀粉 3克、 胡萝卜 10克、 里脊肉 100克、 鸡蛋清 1个、 葱花（可选） 适量、
莲藕猪肉蛋卷的做法
莲藕猪肉蛋卷的做法

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第1步
首先我们准备好需要的食材 。
莲藕猪肉蛋卷的做法

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第2步
莲藕、胡萝卜去皮， 切成小块；里脊肉切成小颗粒 。 PS：莲藕最好等其他食材处理好后再去皮切块， 否则时间长了会有点氧化 。
莲藕猪肉蛋卷的做法

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第3步
接下来将葱花、1个鸡蛋清、莲藕、胡萝卜和猪肉都放入辅食机中搅拌一下 。 PS：大宝宝如果要加盐可以在这一步加哦 。
莲藕猪肉蛋卷的做法

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第4步
搅拌的同时开始处理鸡蛋 。 容器中打入一个鸡蛋， 加入3克淀粉（可选）， 搅打均匀， 筛网过筛 。 PS：蛋液过筛后会特别细腻， 煎出来的鸡蛋就不会坑坑洼洼了 。
莲藕猪肉蛋卷的做法

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第5步
热锅刷油， 转小火， 倒入蛋液 。
莲藕猪肉蛋卷的做法

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第6步
煎至底部凝固后翻面， 再煎上十几秒就可以出锅了 。
莲藕猪肉蛋卷的做法

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第7步
在鸡蛋饼上铺上莲藕肉泥， 妈妈们仔细看这个步骤图 。 肉泥与蛋饼外圈要留一点距离， 以免卷的时候肉泥扑出来 。
莲藕猪肉蛋卷的做法

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第8步
卷的时候稍稍压紧一点， 放入盘子中 。
莲藕猪肉蛋卷的做法

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第9步
放入蒸屉中， 锅盖要留点缝隙哦， 以免蒸的时候水蒸气回流， 盘子里面积水 。 冷水上锅， 开大火， 水开后蒸20~25分钟 。
莲藕猪肉蛋卷的做法

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第10步
蒸好后切成恰好宝宝一手抓的大小就可以啦 。 PS：这种蛋卷类辅食特别适合锻炼宝宝手指的抓握能力哦 。 小提示： 很多妈妈和我抱怨说， 为什么自己煎的蛋卷容易糊、容易破掉?煎糊的原因只有两个， 要么火候太大， 要么锅子容易粘， 蛋卷类辅食最好用不粘锅做， 然后全程开小火 。 还有那么几个小技巧可以避免鸡蛋破掉：铲子不能太锋利， 最好是硅胶铲;蛋液要打透， 如果是厨房新手， 一个鸡蛋配3克淀粉打透， 可以减小破掉的几率 。

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