补充胶原蛋白——红烧排骨 _胶原蛋白

红烧排骨是一款很经典的家常菜，想要做到零失败并不难。
新手也可以做出美味红烧排骨，试试看吧！

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孩子吃排骨有什么好处？
1.营养丰富
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘连蛋等，营养更丰富，孩子吃了更健康。
2.改善贫血
猪肉中含有半胱氨酸，这种物质可以促进铁的吸收，可以改善贫血现象。

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红烧排骨
1.主料：猪大排250克
2.调料：葱2小段、生姜2小片、蒜1瓣、香叶1到2片、八角1个、桂皮1小段、熟芝麻适量、色拉油适量、冰糖20克、老抽1瓷勺、料酒2瓷勺、适量
3.厨具：刀、炒锅
4.烹制方法：炒、煲
5.难易程度：★★★☆☆
6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

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制作步骤
1.准备食材。
2.冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。
3.锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色。
PS：冰糖炒糖色时用小火炒，炒成浅褐色时放排骨。
4.放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。
5.放入一瓷勺老抽上色。放入八角，桂皮和香叶。
6.再放入葱，姜，蒜，然后再放入二瓷勺料酒。
7.再倒入开水，让水漫过排骨，大火烧开后转小火，煲45分钟。
【补充胶原蛋白——红烧排骨】8.还有少量汤汁时，放适量的盐翻炒调味。
9.最后中火收汁，汤汁很粘绸，关火。
10.装入盘中，倒入汤汁，洒入熟芝麻，一道美味的红烧排骨就做好了。

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营养搭配*科普
猪排中，尤其是猪骨里含有丰富的胶原蛋白、脂肪和钙质，容易被人体消化吸收。而猪排的肉中矿物质含量也很突出，能去热生津、改善便秘、增强免疫。
食材购买技巧

1.查看骨头端口处的颜色是否呈粉红色，如果不是或颜色呈暗红色，可能是猪血没有放干净或是病死猪的骨头。
2.有猪大排、猪前排、猪脊骨等，可以按需购买。红烧适宜买瘦肉多的，煲汤买不肥不瘦的。