酸甜鲜美的口感 , 嫩滑的鱼肉 , 红白相间 , 今天的番茄鱼片汤—很适合夏天的开胃菜 , 大人孩子一起来一碗吧(再如果 , 你家的宝宝不爱吃鱼 , 那试试这么做吧) 。 它很简单怎么煮味道都不会差! 食谱信息:
- 菜名
- 番茄鱼片汤
- 类型
- 月龄
- 10个月+
- 功能
- 食材
- 黑鱼 1条、 西红柿 适量、 洋葱 适量、
![番茄鱼片汤的做法](http://img.zhejianglong.com/220415/1649255261-0.jpg)
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第1步
葱、姜片、淀粉、料酒、盐(选用) , 还可以准备一个鸡蛋清备用 。
![番茄鱼片汤的做法](http://img.zhejianglong.com/220415/1649252945-1.jpg)
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【番茄鱼片汤的做法】第2步
黑鱼去鳞去内脏收拾干净(如果不会 , 记得购买的时候可以直接让老板帮忙处理一下哦 , 毕竟我们是个手无缚鸡之力的弱女子O(∩_∩)O) , 黑鱼刺特别少 , 适合孩子吃 。 收拾干净后用刀片出薄薄的鱼片 , 认真用手检查有没有鱼刺!
![番茄鱼片汤的做法](http://img.zhejianglong.com/220415/164925N22-2.jpg)
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第3步
准备一小块洋葱 , 切成末 。
![番茄鱼片汤的做法](http://img.zhejianglong.com/220415/1649253201-3.jpg)
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第4步
西红柿用1-2个都可以 , 如果用的多更酸爽 。 一定要选择熟透的口感才好哦 。 在西红柿身上划十字 , 在开水里烫几分钟去掉皮 , 切成西红柿末 。
![番茄鱼片汤的做法](http://img.zhejianglong.com/220415/164925I43-4.jpg)
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第5步
把姜片、料酒、盐、鱼片放到大碗里(也可以加一勺白糖 , 更多一份酸甜) , 如果你准备了鸡蛋清 , 这时候也要放进去 , 它能让鱼肉更嫩 。
![番茄鱼片汤的做法](http://img.zhejianglong.com/220415/1649253640-5.jpg)
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第6步
再加入淀粉 。
![番茄鱼片汤的做法](http://img.zhejianglong.com/220415/1649251461-6.jpg)
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第7步
轻轻抓匀腌制10分钟 。
![番茄鱼片汤的做法](http://img.zhejianglong.com/220415/1649251B6-7.jpg)
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第8步
锅烧热 , 放适量油 , 倒入洋葱丁翻炒出香味 。
![番茄鱼片汤的做法](http://img.zhejianglong.com/220415/1649252c3-8.jpg)
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第9步
倒入西红柿末 , 用铲子压一压 , 翻炒焖煮 , 让西红柿软化出汤汁 。 如果想吃带西红柿块的可以煮的时间短一点 , 如果想完全做成汤底就多煮一下 。
![番茄鱼片汤的做法](http://img.zhejianglong.com/220415/16492510Y-9.jpg)
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第10步
倒入适量开水(姑娘们记住 , 不要放凉水 , 影响口感 。 水也不要太多 , 否则影响汤底的酸度) 。
![番茄鱼片汤的做法](http://img.zhejianglong.com/220415/1649253R8-10.jpg)
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第11步
用筷子把鱼片放入锅内(鱼片灰常容易碎 , 轻放、不要翻 , 不要煮很久很容易熟) 。
![番茄鱼片汤的做法](http://img.zhejianglong.com/220415/164925H58-11.jpg)
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第12步
鱼片会微卷起来 , 焖煮几分钟到沸腾即可出锅 , 洒上葱花或者香菜提味(之前腌制的时候加了盐 , 如果加的太少可以再加少许调味 。 )
![番茄鱼片汤的做法](http://img.zhejianglong.com/220415/164925H22-12.jpg)
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第13步
益智开胃的番茄鱼 , 宝宝们值得拥有!
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