![润燥补钙——玉米排骨汤](http://img.zhejianglong.com/220415/2242433N3-0.jpg)
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孩子吃玉米排骨汤有什么好处?
1.补充能量
猪肉的脂肪、蛋白质含量高,可以补充能量 。 猪肉中含有维生素B1、B2、磷、钙等,可以去温热、化痰止咳、生津止渴、改善便秘、强健体魄 。
2.增强免疫力
猪肉中的营养容易被人体消化吸收,比较适合儿童食用,能为宝宝补钙补铁,增强免疫力 。
3.预防疾病
玉米中含有丰富的钙、谷胱甘肽、镁、硒、维生素E和脂肪酸,多吃玉米还能改善视力,预防心血管疾病 。
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玉米排骨汤
1.配方:猪排500克、玉米1个、胡萝卜1个
2.调料:白醋、姜、葱、盐、饮用水适量
3.厨具:刀、砧板、铁锅、砂锅
4.烹制方法:炖
5.难易程度:★★☆☆☆
6.合适人群:1岁以上的宝宝,对本文食材过敏者慎食;肠胃不佳的孩子慎吃 。
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制作步骤:
1. 准备的玉米,胡罗卜 。
PS:建议选择水果玉米,口感更加香甜 。
2. 玉米切成小段 。 胡萝卜切成花型 。
3. 葱洗干净,卷起打结备用 。
4. 将排骨清洗干净,剁成3~5厘米的段 。
PS:排骨提前浸泡1小时可以把血水泡出来,在第一遍煮的时候就不会有很多血沫 。
5. 锅里置适量的饮用水放入排骨 。
6. 打火将锅里的排骨烧开会浮起一层白膜,用勺把白膜打捞干净 。
7. 白膜打捞干净以后放入姜片,葱结,放两滴白醋、玉米盖上锅盖压10分钟 。
PS:上班族为了省时间,用的高压锅,如果有时间用砂煲炖更香更好吃 。
8. 压10分钟以后差不多了,高压锅用水降温,高压锅没有气打开锅盖放入盐,胡萝卜再盖上锅盖 。
PS:焖煮完成,放入少许盐调味即可,其他均可省略,滋味就鲜美异常
9. 盖上锅盖冒气压1~2分钟就可以关火啦,等几分钟让高压锅自己把气压走完,打开锅盖香味就扑鼻而来 。
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营养搭配*科普
玉米所含的维生素C可以促进排骨中铁元素的吸收,强化补钙、铁效果 。
食材购买技巧
玉米:叶子(嫩绿挺拔的为优质),断口(有锈迹的是不新鲜的玉米),玉米须(呈绿色或白色,没有发蔫发霉的为优质),玉米粒(饱满有光泽且水嫩的为优质) 。
【润燥补钙——玉米排骨汤】排骨:购买时注意骨头端口处的颜色是否呈粉红色,如果不是或颜色呈暗红色,可能是猪血没有放干净或是病死猪的骨头 。 排骨分猪大排、猪前排、猪脊骨等,可以按需购买,煲汤买不肥不瘦的 。
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