夏天要吃好就做家常菜每一道都是“饭遭殃”哦 _家常菜

高温天气下，孩子常食欲不振、焦躁不安，妈妈除了多创造条件给孩子防暑降温外，不妨做一些三伏天的消暑开胃菜。
一、清拌茄子

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材料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
做法：
1、茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；
2、蒜捣末，将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；
3、香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。
功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。
注意：豆角中含有血球凝集素A ，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
二、炝拌什锦
材料：豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。
做法：
1、将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁；
2、锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可) ，捞出淋干水分，装盘备用；
【夏天要吃好就做家常菜每一道都是“饭遭殃”哦】3、炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。
功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。
三、绿豆南瓜汤

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材料：绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。
做法：
1、绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净；
2、南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用；
3、锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
功效：绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益气。是立夏防暑最佳膳食。
四、苦瓜菊花粥
材料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
做法：
1、将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用；
2、粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可；
功效：清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。
注意：喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。
五、山药炒苦瓜

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主料：山药1根、苦瓜1根。
调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、水淀粉2勺、白糖少许。
做法：
1、苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条块状备用;将山药洗净刮去外皮，切条块状备用；
2、将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分;锅烧热注油，油温五、六成时，将山药条倒入锅中；
3、煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘，山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油，同样方法将苦瓜条过油;锅内油倒出留少许底油，下蒜末姜末爆香，山药条苦瓜条回锅，下少许糖、盐调味，浇入水淀粉勾薄芡起锅。
功效：具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，清热解毒的功效。
六、莲子松仁玉米
主料：甜玉米半罐、莲子40粒、松子仁70克
辅料：黄瓜50克、枸杞子30粒
调料：色拉油40克、食盐适量、水淀粉小半碗、小葱10克、十三香适量、白糖20克
做法：
1、将莲子用凉水泡1小时以上泡软，然后放入水中煮熟(几分钟就煮好了)捞出过凉水后备用；
2、甜玉米倒出来在流水下冲一冲控水；
3、将松子(多放点更好吃)去壳去内皮，可以直接用剥好的松子仁，用生的更好；
4、枸杞用凉水泡一会泡软捞出；
5、黄瓜切成小丁(最好用青豆代替，形状颜色更好) ，葱切成葱花；