![秘制优康酱牛肉-过年吃牛肉牛气冲天](http://img.zhejianglong.com/220415/22425B048-0.jpg)
文章插图
口味:咸鲜
难度:高级
时间:半小时
材料:优康牛肉1500g、山楂80克、八角5克、桂皮4克、香叶2克、花椒2克、生姜6克、葱4克、大蒜6克、草果3克、料酒2大勺、老抽2大勺、酱油2大勺、冰糖30克、黄酱1大勺、盐适量
![秘制优康酱牛肉-过年吃牛肉牛气冲天](http://img.zhejianglong.com/220415/2242562V3-1.jpg)
文章插图
【秘制优康酱牛肉-过年吃牛肉牛气冲天】1. 优康牛肉洗净泡水4小时以上 , 中间要换水两三次 。 泡好的牛肉换上清水 , 在水中加入姜片、葱段、蒜片和花椒再泡1小时以上 。
![秘制优康酱牛肉-过年吃牛肉牛气冲天](http://img.zhejianglong.com/220415/2242564N5-2.jpg)
文章插图
2. 捞出牛肉用牙签在牛肉上插些小孔 , 放进起锅加入最后一次浸泡的调料水 , 倒入料酒 , 慢火煮开3分钟捞出 。
![秘制优康酱牛肉-过年吃牛肉牛气冲天](http://img.zhejianglong.com/220415/2242564J9-3.jpg)
文章插图
3. 起锅加清水 , 放入姜片、葱段、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果
![秘制优康酱牛肉-过年吃牛肉牛气冲天](http://img.zhejianglong.com/220415/2242563S8-4.jpg)
文章插图
4. 倒入料酒 , 老抽
![秘制优康酱牛肉-过年吃牛肉牛气冲天](http://img.zhejianglong.com/220415/2242561162-5.jpg)
文章插图
5. 倒入酱油和冰糖
![秘制优康酱牛肉-过年吃牛肉牛气冲天](http://img.zhejianglong.com/220415/22425C0B-6.jpg)
文章插图
6. 把黄酱用清水搅匀倒入锅中煮开 , 焯过水的牛肉放入高压锅放入盐
![秘制优康酱牛肉-过年吃牛肉牛气冲天](http://img.zhejianglong.com/220415/22425C4U-7.jpg)
文章插图
7. 加入山楂 , 倒入煮好的卤水 , 用高压锅煮20分钟
![秘制优康酱牛肉-过年吃牛肉牛气冲天](http://img.zhejianglong.com/220415/2242564449-8.jpg)
文章插图
8. 煮好的酱牛肉捞入盆中 , 把杂料挑出来 , 汤汁与牛肉一起中浸泡12小时以上即可 。
![秘制优康酱牛肉-过年吃牛肉牛气冲天](http://img.zhejianglong.com/220415/2242563058-9.jpg)
文章插图
9. 吃时 , 捞出沥干水逆着纹理切片装盘即可
推荐阅读
- 【健康知识】割双眼皮可以吃酱油吗
- 开胃肉酱面怎么做
- 缓解焦虑——炸酱面
- 【养生知识】在家做花生酱怎么做 花生酱太稠了用什么办法调稀
- 老北京炸酱面的酱做法与配料 小碗干炸
- 自制美味草莓酱的做法步骤
- 冬令补品——秘制红焖羊肉
- 【养生常识】海南辣椒酱的做法有哪些
- 柱侯酱焖鸡的做法
- 酱汁杏鲍菇的做法