今天决定做一款可爱版的南瓜芝麻卷， 既当主食又可以当零食， 芝麻陷的， 还能给发育长个的宝贝们补补钙 。 南瓜内含有维生素和果胶， 还能帮助宝宝通便润肠 。 用它做面点， 味道很弹有嚼劲， 哈哈 ， 做好它真的有一种被秒杀的感觉啦~全家都爱！ 每次写面食步骤我都超啰嗦， 想兼顾到每一个重点， 让没有基础的妞儿们也能做到做一次就成功， 不要嫌长， 收藏慢慢看啦！ 食谱信息：
- 菜名
- 南瓜黑芝麻馒头卷
- 类型
- 月龄
- 12个月+
- 功能
- 食材
- 南瓜泥 180克、 面粉 300克、 黑芝麻粉 30克、 酵母 3克、 芝麻油 5毫升、
文章插图
第1步
适宜月龄：12个月以上 食材准备：中筋面粉300g、蒸熟的南瓜泥180-200g、酵母3g、黑芝麻粉30g 烹饪时间：20分钟 难度分析： 中级 推荐指数：★★★★★
文章插图
第2步
南瓜去皮去籽， 切成小丁， 上锅蒸熟透， 用勺子压成泥， 或者用料理机压成泥 。
文章插图
【南瓜黑芝麻馒头卷怎么做】第3步
南瓜泥一定要晾凉， 温温的不要超过40度， 加入酵母， 搅拌均匀， 静置5分钟， 让酵母完全融化 。 酵母需要在40度以下才能存活， 水温太高会被烫死， 导致发酵失败， 所以南瓜泥要晾凉哦 。
文章插图
第4步
南瓜泥倒入到面粉中， 用筷子搅拌成棉絮状 。 南瓜的含水量是有很大差别的， 面粉的吸收率也不同， 我建议南瓜泥慢慢加， 如果面团硬可以再加少许温水， 这样操作起来方便省心成功率高 。
文章插图
第5步
揉成光滑的面团， 盖上保鲜膜， 放在温暖处发酵， 发酵至2倍大 。
文章插图
第6步
发酵成功的面团撕开能看到蓬松的气孔 。
文章插图
第7步
面团按揉5-10分钟， 帮助排气， 用刀切成成2个剂子 。 揉面的时候如果粘手可以洒少许干面粉 。
文章插图
第8步
擀成形状规则长方形的大饼， 卷的时候效果更好， 造型方便 。
文章插图
第9步
刷上芝麻酱， 边缘1-2cm处不要加馅 。 自制黑芝麻粉步骤很简单， 熟的黑芝麻用料理机打成粉就可以了， 如果是生芝麻提前炒熟再打 。 用了一点点的香油拌了一下变成芝麻酱， 油一定不要多， 刷薄薄的一层就可以 。
文章插图
第10步
从一侧慢慢卷成卷， 将收口朝下 。
文章插图
第11步
蒸锅内放足量冷水， 上面放上湿的蒸笼布， 南瓜卷放入蒸锅内， 醒15分钟 。 这个醒的步骤我个人觉得非常有必要， 能让南瓜卷更宣软蓬松 。 醒好后上锅蒸20-25分钟， 不要立即开盖， 最好焖5分钟 。
文章插图
第12步
如果蒸锅足够大， 就不用切开直接蒸， 我的蒸锅放不下就切成了大大小小的卷 。
推荐阅读
- 营养早餐——南瓜饼
- Vans 年终必买，黑白塑造ootd ootd什么意思
- 【养生常识】黑豆什么人不适合吃
- 摩尔庄园手游诡异黑影任务怎么做-摩尔庄园黑影目标位置大全2020攻略资讯
- 四种家常食物治疗面部黑斑
- 女生腰和肚子特别黑 身上肤色不均匀怎么办
- 赶走黑眼圈八个小方法
- 为什么那么多人黑周星驰(为什么周星驰黑山西)
- 豆腐芝麻饼干怎么做
- 三文鱼球蒸南瓜的做法