大米糕口感松软 ， 大小宝宝都可以吃 ， 与蛋糕相比它多出了一份独有的软糯 。 就算是10个月左右咀嚼能力不好的宝宝也可以吃 ， 妈妈们可以把它掰成小块吃 ， 反而能帮宝宝一口一口练习咀嚼和吞咽 。 食谱信息：
- 菜名
- 红枣米糕无糖版
- 类型
- 月龄
- 10个月+
- 功能
- 食材
- 自制红枣泥 60克、 大米粉 80克、 鸡蛋 两个、 牛奶 60克、
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第1步
[ 食 材 ] 参考月龄：10个月以上对鸡蛋不过敏的宝宝 食材准备：自制红枣泥60g、大米粉80g、鸡蛋2个（蛋清和蛋黄分离）、牛奶60g 烹饪时间：40分钟 推荐指数：★★★★★
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第2步
蛋黄倒入大碗中抽打均匀 。
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第3步
加入牛奶搅拌均匀 。
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第4步
筛入大米粉搅拌均匀 。 自制大米粉：大米洗净--晾干--破壁机打成粉
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第5步
再加入红枣泥 。 自制红枣泥：大枣泡洗干净--上锅煮熟--去核--加少许水用料理机打成泥--滤筛过滤 。
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第6步
搅拌均匀成红枣蛋黄大米糊 。
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【红枣米糕无糖版怎么做】第7步
蛋清放入无水无油的干净大碗里 ， 用电动打蛋器打发 ， 到硬性发泡 。 提起打蛋器上面能立起尖尖的勾 ， 把大碗倒扣蛋清泡沫也不会掉下来 。
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第8步
蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中 ， 每次倒一半 。
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第9步
用刮刀翻拌均匀 。
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第10步
倒入合适的模具中 ， 家里有合适的餐具也可以 ， 记得刷一层油 ， 方便脱模 。 模具不用装太满 ， 七分满就可以啦 。
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第11步
水开后上锅 ， 蒸20分钟关火 ， 晾凉脱模 。 小提示： 1、之前做过发酵版的米糕给大家 ， 换成这种做法再也不用纠结发酵问题了 ， 还大大节省了时间
2、宝宝的零食主张低糖低油 ， 这次我没有加砂糖 ， 用自制红枣泥天然的香甜去中和口感 ， 还能帮宝宝健脾益胃、补气养血 。
3、如果没有枣泥也没关系 ， 可以用香蕉泥、南瓜泥、紫薯泥、山药泥去代替 。
4、适合对鸡蛋不过敏的宝宝 ， 早餐、零食和间点的最佳选择 。
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