15个月以上可是天气这么热， 又想来点清清爽爽的解解暑， 怎么办呢？我给你们研究了一版“欢乐健康水”！ 食谱信息：
- 菜名
- 银耳奶冻
- 类型
- 月龄
- 15个月+
- 功能
- 食材
- 牛奶300克、糖20克、吉利丁片10克、冰糖10克、本草银耳6克、红枣4颗、枸杞3克、
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第1步
· 参考月龄 ·15个月以上， 对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·奶冻：牛奶300克糖20克 / 吉利丁片10克银耳羹：冰糖10克本草银耳6克 / 红枣4颗 / 枸杞3克
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第2步
将吉利丁在冷水当中浸泡10分钟左右， 泡软了就可以 。 这里吉利丁片一定要用凉水浸泡， 因为吉利丁片在温度过高的环境当中就会融化， 温度太高会影响最后的凝固能力 。 *吉利丁也被称为是鱼胶或明胶， 是由动物的皮、骨头等提炼出来的一种胶质， 如果家里没有吉利丁片， 也可以用等量的吉利丁粉代替 。
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第3步
在牛奶当中加入糖， 隔着热水搅拌到融化状态 。
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【银耳奶冻怎么做】第4步
把吉利丁捞出， 挤出多余的水分 。
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第5步
将吉利丁加入牛奶当中， 搅拌到融化 。 这一步也是要隔热水完成的哈， 温度达到了， 吉利丁片才能够很好的融化 。
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第6步
将牛奶装入瓶子当中， 放入冰箱冷藏大约2小时的时间 。 我倒了大约有1/3的瓶身高度， 无论在味道还是颜值上都是最佳配比 。
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第7步
提前将银耳进行浸泡， 大约15分钟即可 。 *我用的是品质出色的本草银耳， 只要浸泡15分钟就可以了 。 如果用的是干银耳， 需要提前泡发1-2个小时 。
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第8步
将银耳放入锅中， 加入适量的清水， 等到水沸后转中小火 。 一定要记得转小火哈， 通过慢炖让银耳出胶 。 我煮到出胶大约花了25分钟左右， 不同品质的银耳出胶时间也不一样 。 *这里补一个热知识：银耳能否出胶和出胶速度， 都是由银耳本身的品质决定的 。 高品质银耳富含多糖和水溶性膳食纤维， 出胶时间也就更短， 所以姐妹们也要根据自家银耳出胶情况， 适当的增减熬煮时间 。
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第9步
将提前洗净的大枣切碎去核， 加入到锅中 。 *因为我们最后是要做银耳羹饮品， 因此大枣一定要切得尽量碎， 不要有枣核碎渣残留， 你们在做的时候一定要仔细 。
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第10步
熬煮到出胶状态， 加入枸杞和冰糖 。 我用的枸杞是本质比较好的， 带有微微的甜味， 如果担心家里枸杞发苦， 煮出来效果不够理想的话， 也可以用酸甜的果干代替 。
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第11步
不断搅拌到冰糖融化， 晾凉 。
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第12步
待奶冻凝固后取出， 将银耳羹装入瓶子当中 。 一定要等银耳羹晾凉了之后再灌进去哈 。
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第13步
盖盖， 完成 。
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第14步
瓶子下面是奶冻， 上面是银耳羹， 谁能看出是自制款？而且这样的瓶装带着上学也很方便， 小小的瓶子， 装着的都是老母亲的爱 。
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