我用南瓜做饺子皮，猪里脊、芹菜和胡萝卜做馅心 。 其中猪肉有利于补铁补锌，南瓜和胡萝卜富含的β-胡萝卜素，有助于身体产生皮脂，防止皮肤干燥，预防倒刺形成 。 食谱信息：
- 菜名
- 南瓜元宝饺
- 类型
- 月龄
- 11个月+
- 功能
- 补铁补锌
- 食材
- 芹菜 20克、 南瓜 35克、 蛋黄 10克、 蛋清 15克、 胡萝卜 15克、 猪里脊 65克、 中筋面粉 60克、
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第1步
南瓜切小块，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟 。
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第2步
猪里脊切小块，倒入葱姜水中，浸泡去腥10分钟 。 »葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦 。 »葱姜水可以去除猪里脊中的肉腥味 。
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第3步
蒸好的南瓜泥用研磨碗，碾压成泥 。
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第4步
南瓜泥中倒入中筋面粉和蛋黄，用筷子搅拌成絮状 。
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第5步
将面絮倒出在揉面垫上，用手揉成光滑的面团 。 »妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，防止黏连 。
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第6步
包上保鲜膜，醒面30分钟 。 »醒面可以让面团更劲道，变得松软有弹性，这样煮出来的饺子也会更软嫩好吃 。
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第7步
绞肉杯中倒入去腥后的猪里脊块和蛋清，搅打成泥，倒出碗中 。 »猪里脊中加入蛋清，口感会更加滑嫩哦 。
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第8步
起锅烧水，水开后放入胡萝卜和芹菜，大火焯水3分钟 。
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第9步
把胡萝卜和芹菜捞出，分别切碎 。 »妈妈们可以把胡萝卜和芹菜切得碎一点，口感会更好 。
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第10步
猪肉泥中倒入胡萝卜碎和芹菜碎，用勺子搅拌均匀 。
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第11步
醒好的面团用擀面杖擀成薄片，用圆形模具压出饺子皮 。 »面团要擀得厚薄适中，太薄容易破，太厚容易影响口感 。 »没有模具的妈妈们可以用差不多口径大小的杯子来压哦 。
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第12步
取一张饺子皮在手心，放点馅料，把两端对折，捏紧接口处，再将首尾两端重叠在一起，捏紧，做成元宝的形状 。 »妈妈们也可以根据自己习惯的包法来做 。
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第13步
起锅烧水，水开后倒入饺子，大火煮至饺子浮起，再继续煮5分钟 。
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第14步
一碗金黄鲜香的南瓜元宝饺就做好啦~ 小提示： 【南瓜元宝饺怎么做】●给宝宝添加饺子的时候，最好对中夹开再给宝宝吃，以免噎食 。 ●妈妈们也可以用其他食材来替代馅料，如菠菜、虾肉等 。 ●妈妈们可以把包好的饺子放在密封的保鲜盒中，放入冰箱冷冻保存，建议一周内吃完 。
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