蛋糕中用到了西兰花、甜椒和小番茄， 这些都是“有色”蔬菜， 含有较多的叶绿素、椒红素和番茄红素， 非常有利于宝宝的身体发育 。 另外， 小蛋糕的食材非常简单， 只是普通的鸡蛋和面粉， 相对外面购买的蛋糕更健康， 没有多余的添加剂和脂肪， 更适合给宝宝食用哦 。
蛋糕最好一点点的分给宝宝吃， 以免宝宝吃的太急噎住喉咙 。
蔬菜不要一次性添加太多的种类， 以免宝宝一下子不能接受 。
夏天温度较高， 打发蛋清时很容易消泡， 黄妈教大家两个小窍门：蛋清放入冰箱冷藏20分钟左右再打发;2， 或打发时隔冰水打发 。
食谱信息：
- 菜名
- 蔬菜海绵蛋糕
- 类型
- 月龄
- 12个月+
- 功能
- 食材
- 鸡蛋 4个、 甜椒 30克、 小番茄 30克、 西兰花 30克、 配方奶 30克、 橄榄油 30克、 糖 60g、 低筋面粉 90克、
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第1步
首先我们准备好需要的食材 。
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第2步
甜椒切碎；小番茄切成薄片；西兰花掰碎后焯水1分钟；所有蔬菜准备待用 。
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第3步
取4个鸡蛋， 把蛋清和蛋黄分离 。
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第4步
蛋黄打散 。
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第5步
加入30克配方奶和30克橄榄油， 搅拌均匀 。
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第6步
取90克低筋面粉， 筛入蛋黄糊中 。
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第7步
搅拌均匀， 放置一旁待用 。
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第8步
蛋清中加入2滴柠檬汁或白醋， 加入1/3的糖 。 这款蛋糕一共用到了60克白糖， 20克白糖用于蛋黄 。 另外40克白糖用于打发蛋清， 总共分3次加入到蛋清中 。
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第9步
蛋清打发至粗泡鱼眼状后再加入1/3白糖， 高速打发至湿性发泡， 最后加入1/3白糖， 继续打发 。
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第10步
打发至提起打蛋器时有小尖峰状即可 。
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第11步
取1/3的蛋黄糊倒入蛋清中， 用切拌的方式切拌均匀 。
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第12步
再将剩余的蛋黄糊， 倒入蛋清糊中 。
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第13步
继续用切拌的方式切拌均匀 。
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第14步
取一个较大的容器， 内壁刷上一层薄薄的油 。
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第15步
一层蛋糊一层蔬菜的方式铺满容器 。
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第16步
最上面一层建议放小番茄， 宝宝看到会更喜欢哦 。
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第17步
烤箱提前预热10分钟， 170℃烘烤50分钟左右即可 。
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【蔬菜海绵蛋糕的做法】第18步
出烤箱后稍许冷却， 脱模后切块后就可以给宝宝吃啦！
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第19步
蛋糕非常软绵， 一层蛋糕一层蔬菜的方式， 可以巧妙地让宝宝吃蔬菜 。 小提示： 制作小要领：
1：蛋黄糊和蛋清糊搅拌时一定要用上下切拌的方式拌匀， 速度稍微快一点就行， 不要担心消泡， 即使消泡了将蛋糊上锅蒸熟也非常好吃哦!
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