今天用猪肝和豆腐两种补铁食材做款补铁的小饼 , 猪肝中的铁是亚血红素铁 , 含铁量高达25mg/100g;豆腐中的是非血红素铁 , 含量为2.6g/100g 。 两者的搭配所含的铁元素是不同形式的 , 更有利于宝宝的吸收 。 另外 , 豆腐和猪肝搭配制作小饼 , 口感比较松软 , 非常适合宝宝食用哦 。
小饼最好做得薄一点 , 这样就不会太硬 , 宝宝会更好咀嚼 , 也比较容易消化 。
维生素C有利于宝宝的铁吸收 , 在补充铁元素的同时 , 别忘记给宝宝配一些富含维生素C的食物 。
【猪肝豆腐饼怎么做】人民军医出版的《儿童营养学》有指出铁元素的膳食推荐量 , 7~12个月的宝宝每天需要从膳食中摄入11mg铁元素 , 1~3岁的宝宝则需要7mg铁元素 。
食谱信息:
- 菜名
- 猪肝豆腐饼
- 类型
- 月龄
- 10个月+
- 功能
- 食材
- 甜椒 20克、 猪肝 150克、 老豆腐 100克、 胡萝卜 20克、 玉米淀粉 10克、 生姜 2片、
![猪肝豆腐饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/220410/141041J14-0.jpg)
文章插图
第1步
首先我们准备好需要的食材 。
![猪肝豆腐饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/220410/14104155E-1.jpg)
文章插图
第2步
甜椒切碎 , 胡萝卜去皮切碎 。
![猪肝豆腐饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/220410/1410414S8-2.jpg)
文章插图
第3步
猪肝切成薄片 。
![猪肝豆腐饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/220410/1410413459-3.jpg)
文章插图
第4步
放入水中浸泡30分钟 , 这样可以泡出大部分的血水 。
![猪肝豆腐饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/220410/1410416343-4.jpg)
文章插图
第5步
冷水入锅 , 用大火焯水 。
![猪肝豆腐饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/220410/141041Gc-5.jpg)
文章插图
第6步
大火煮开后撇去浮沫 , 再煮2分钟就可以捞出了 。
![猪肝豆腐饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/220410/1410415360-6.jpg)
文章插图
第7步
捞到温水中清洗一下 , 放入辅食盒中 。
![猪肝豆腐饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/220410/14104150X-7.jpg)
文章插图
第8步
打成泥后放置一旁待用 。
![猪肝豆腐饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/220410/14104141M-8.jpg)
文章插图
第9步
重新起锅烧水 , 水开后放入豆腐焯水 。 猪肝是冷水入锅焯水 , 豆腐是水开后入锅焯水
![猪肝豆腐饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/220410/14104144Z-9.jpg)
文章插图
第10步
豆腐捣成泥 。
![猪肝豆腐饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/220410/1410411622-10.jpg)
文章插图
第11步
蔬菜碎末、猪肝泥、豆腐和少量淀粉一起放入碗中 。
![猪肝豆腐饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/220410/1410411204-11.jpg)
文章插图
第12步
搅拌均匀 , 混合后的状态最好不要太稀 , 大概状态可以参考上图 。
![猪肝豆腐饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/220410/14104130D-12.jpg)
文章插图
第13步
上锅热油 , 转小火 , 用小勺子将猪肝糊舀入锅中 。 用小勺子一点点做 , 饼受热比较均匀 , 而且会比较软
![猪肝豆腐饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/220410/1410415430-13.jpg)
文章插图
第14步
小火慢煎 , 要勺子把饼压薄一点 。
![猪肝豆腐饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/220410/141041AN-14.jpg)
文章插图
第15步
煎至金黄后翻面 , 另外一面也煎至金黄即可 。 饼的厚度不同 , 所以煎的时间也不太一样 。 这款猪肝小软饼中加入了豆腐 , 吃的时候不会腻 , 也不会干 , 口感比较松软 , 10个月以上的宝宝就可以吃啦! 小提示: 制作小要领:
1:肝脏是动物的解毒器官 , 腥味比较重 , 而且有较多的脏东西 , 一定要细心处理哦!处理步骤:肝脏切片——浸泡30分钟——冷水入锅焯水——焯水后用温水清洗——再用辅食机打成泥
2:煎饼时全程都用小火 , 用小勺子将猪肝糊舀入锅中 , 再压薄一点 , 这样煎饼时受热比较均匀 , 饼就不会干巴巴了 。
推荐阅读
- 胡萝卜黄瓜饼怎么做好吃
- 三文鱼什蔬饼的做法
- 车轮饼能减肥吗
- 【养生知识】冰皮月饼不用烤吗
- 月饼的热量有多高 减肥可以吃月饼吗
- 孕妇可以吃饼干吗?
- 送月饼给异性的意思 同学送月饼什么意思
- 清爽豆腐丸怎么做
- 奶香玉米饼怎么做
- 番茄花菜豆腐的做法步骤