今天用猪肝和豆腐两种补铁食材做款补铁的小饼 ， 猪肝中的铁是亚血红素铁 ， 含铁量高达25mg/100g;豆腐中的是非血红素铁 ， 含量为2.6g/100g 。 两者的搭配所含的铁元素是不同形式的 ， 更有利于宝宝的吸收 。 另外 ， 豆腐和猪肝搭配制作小饼 ， 口感比较松软 ， 非常适合宝宝食用哦 。
小饼最好做得薄一点 ， 这样就不会太硬 ， 宝宝会更好咀嚼 ， 也比较容易消化 。
维生素C有利于宝宝的铁吸收 ， 在补充铁元素的同时 ， 别忘记给宝宝配一些富含维生素C的食物 。
【猪肝豆腐饼怎么做】人民军医出版的《儿童营养学》有指出铁元素的膳食推荐量 ， 7~12个月的宝宝每天需要从膳食中摄入11mg铁元素 ， 1~3岁的宝宝则需要7mg铁元素 。
食谱信息：
- 菜名
- 猪肝豆腐饼
- 类型
- 月龄
- 10个月+
- 功能
- 食材
- 甜椒 20克、 猪肝 150克、 老豆腐 100克、 胡萝卜 20克、 玉米淀粉 10克、 生姜 2片、
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第1步
首先我们准备好需要的食材 。
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第2步
甜椒切碎 ， 胡萝卜去皮切碎 。
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第3步
猪肝切成薄片 。
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第4步
放入水中浸泡30分钟 ， 这样可以泡出大部分的血水 。
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第5步
冷水入锅 ， 用大火焯水 。
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第6步
大火煮开后撇去浮沫 ， 再煮2分钟就可以捞出了 。
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第7步
捞到温水中清洗一下 ， 放入辅食盒中 。
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第8步
打成泥后放置一旁待用 。
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第9步
重新起锅烧水 ， 水开后放入豆腐焯水 。 猪肝是冷水入锅焯水 ， 豆腐是水开后入锅焯水
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第10步
豆腐捣成泥 。
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第11步
蔬菜碎末、猪肝泥、豆腐和少量淀粉一起放入碗中 。
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第12步
搅拌均匀 ， 混合后的状态最好不要太稀 ， 大概状态可以参考上图 。
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第13步
上锅热油 ， 转小火 ， 用小勺子将猪肝糊舀入锅中 。 用小勺子一点点做 ， 饼受热比较均匀 ， 而且会比较软
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第14步
小火慢煎 ， 要勺子把饼压薄一点 。
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第15步
煎至金黄后翻面 ， 另外一面也煎至金黄即可 。 饼的厚度不同 ， 所以煎的时间也不太一样 。 这款猪肝小软饼中加入了豆腐 ， 吃的时候不会腻 ， 也不会干 ， 口感比较松软 ， 10个月以上的宝宝就可以吃啦！ 小提示： 制作小要领：
1：肝脏是动物的解毒器官 ， 腥味比较重 ， 而且有较多的脏东西 ， 一定要细心处理哦!处理步骤：肝脏切片——浸泡30分钟——冷水入锅焯水——焯水后用温水清洗——再用辅食机打成泥
2：煎饼时全程都用小火 ， 用小勺子将猪肝糊舀入锅中 ， 再压薄一点 ， 这样煎饼时受热比较均匀 ， 饼就不会干巴巴了 。
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