快过年啦 ， 之前就有小可爱问起过年有什么好菜推荐 ， 这就来啦！一个个金黄豆腐泡被塞得胖胖的 ， 饱满又可爱 ， 金玉满堂好意头！豆腐泡也叫豆卜 ， 它金黄膨松 ， 口感软嫩 ， 而且韧性比较好 ， 是很好的容器 ， 用来酿东西正好 ， 之前也分享过煎酿豆腐泡 。 其实除了酿肉 ， 其实酿糯米也很搭！而这道糯米酿豆腐泡的来源 ， 还得追溯到六七十年代 ， 那时候条件不好 ， 吃不起猪肉 ， 于是人们就酿糯米代替猪肉来解馋 ， 却没想到很好吃 ， 于是一道美味佳肴就流传下来了 。 糯米可是个好东西 ， 有补虚补血、健脾暖胃的功效 ， 用香菇、肉末、胡萝卜等炒香 ， 再酿进豆腐泡中蒸熟 。 蒸好后的豆腐泡自带韧韧的口感 ， 搭配着软糯的糯米 ， 还夹着香菇的香气 ， 那口感和味道太可了！营养美味又饱腹 ， 还有好寓意 ， 过年可别忘了它！ 食谱信息：
- 菜名
- 糯米酿豆腐泡
- 类型
- 月龄
- 36个月+
- 功能
- 食材
- 猪肉 / 100克 ， 糯米（提前浸泡）/ 50克 ， 豆泡 / 适量 ， 木耳 / 30克 ， 香菇 / 4个 ， 酱油 / 15克 ， 蚝油 / 10克 ， 葱花、葱姜水、盐适量
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第2步：猪肉放入葱姜水腌制20分钟后 ， 放入搅拌机里搅碎
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第3步：香菇、木耳、胡萝卜切粒
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第4步：豆腐泡用剪刀或小刀割开 ， 再挖空备用
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第5步：热锅 ， 倒入腌制后的肉末炒至变色
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第6步：接着 ， 倒入香菇、木耳、胡萝卜粒炒香
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第7步：再倒入泡好并沥干的糯米、生抽、蚝油和盐翻炒均匀
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第8步：等糯米炒至透明状时起锅 ， 再一勺一勺塞入豆腐泡内
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第9步：锅里烧开水后 ， 把酿好的豆腐泡上锅蒸30分钟即可 ， 最后可以撒上葱花装饰
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第10步：开吃啦！小小的豆腐泡里面满满的都是料 ， 糯米香软夹杂着肉香豆香 ， 一个接一个根本停不下来！金玉满堂 ， 福气满满！
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