先唠叨下什么是炒疙瘩 ， 它是倍受大家欢迎的爆火的一道老北京美食 。 炒疙瘩的创始人是北京和平门外臧家桥附近的穆老太太和她的女儿 。
想想也是 ， 一般的面食都是煮 ， 这个炒疙瘩又有各式菜、面还是炒香的 ， 肯定好吃啊 。
今天就为大家带来专为宝宝们改良的什锦蔬菜炒疙瘩 。 食谱信息：
- 菜名
- 炒疙瘩
- 类型
- 月龄
- 18个月+
- 功能
- 食材
- 面粉 125g、 温水 65g、
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第1步
食材准备：紫甘蓝（或者卷心菜）、胡萝卜、黄瓜、洋葱、瘦肉、面粉125g、温水65g 。 所有食材可以根据宝宝的口味和喜好随意更换
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第2步
65g温水慢慢倒入125g面粉中 ， 一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状 ， 揉成面团 ， 醒15-20分钟 。
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第3步
醒面的空闲时间就可以处理食材了 ， 甘蓝切成细丝备用 ， 胡萝卜和黄瓜分别洗净切成小丁、洋葱切成末备用 。
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第4步
瘦肉切成小丁 ， 滴1-2滴酱油 ， 洒一小勺淀粉（淀粉不要放多了 ， 否则容易粘锅底） 。
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第5步
用手抓匀腌制一会儿 。
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第6步
面团擀成大约半厘米厚的面皮 ， 如图 。
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第7步
用刀切成竖条状 。
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第8步
再用刀直接切成大小均匀的小块（1厘米左右 ， 我是用辅食剪刀剪的 ， 特别快 ， 期间可以洒少许面粉防止粘连） 。
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第9步
锅里烧热水 ， 水开后倒入面片煮熟 ， 然后捞出放入冷水中过一遍 。
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第10步
锅热后放油 ， 先放入洋葱末翻炒至香 ， 洋葱变透明 ， 再放入肉末一同翻炒 。
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第11步
倒入胡萝卜丁和甘蓝丝翻炒2分钟 。
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第12步
再放入黄瓜丁一同翻炒 。
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第13步
最后放入面疙瘩一同翻炒 。
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第14步
出锅前加少许盐调味 。
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第15步
面片厚度可以根据自家宝宝的月龄来决定 ， 如果宝宝大一些、咀嚼力非常好 ， 可以把面片擀厚一些 ， 做出的疙瘩会更好看 。
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【什锦蔬菜炒疙瘩】第16步
所有食材可以根据宝宝的口味和喜好随意更换 ， 加点鸡蛋、咖喱之类也是极其美味的 。
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