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银耳和黑木耳是生活中常见的两种食材 ， 很多人都喜欢喝银耳汤，特别是女性朋友们，常喝银耳汤可以起到美容养颜和抗衰老的作用 。其实黑木耳也有很高的营养价值，它能帮助清除肺部的有害物质 。那么，银耳黑木耳哪个比较好？银耳有什么食用价值？
银耳黑木耳哪个好
【银耳黑木耳哪个比较好 银耳有什么食用价值】白耳有麦冬之润而无其寒 ， 有玉竹之甘而无其腻 ， 诚润肺滋阴之要品 ， 为人参、鹿茸、燕宣窝所不及 。”这里说的白耳就是银耳 ， 它被人们誉为“菌中之冠” ， 既是名贵的滋补佳品，又是扶正强壮之补药 。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药” 。
中医认为，银耳滋润而不腻滞，补脾开胃、益气清肠 ， 对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品 。银耳富含天然特性的胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可润肤 ， 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。银耳提取物银耳多糖有对抗血栓形成的功能，对保护心脑血管有一定作用 。
银耳与黑木耳都属于胶质真菌类的植物，都含有丰富的蛋白质和多糖，其食疗保健作用相似 。黑木耳含铁较多 ， 从营养素方面比银耳丰富，但银耳的滋补保健作用要高于黑木耳，特别适合阴虚体质的人 。从滋补脏腑部位分析 ， 银耳重在补肺 ， 黑木耳重在补肾 。银耳多用于药膳，黑木耳重于食疗 。
清燥润肺方：粳米30克洗净煮粥 。银耳水发30克 ， 雪梨切块50克，米烂时加入，小火煮10分钟 。用于肺阴不足引起的干咳少痰、胸闷等症 。
清热利咽方：银耳20克 ， 水发泡软，青果10克，小火煮约10分钟，加入菊花10克、绿茶5克、冰糖少许，代茶饮 。用于因上焦虚热引起的口干舌燥、喉咙肿痛等症 。
银耳的食用价值
一、女人吃银耳有解毒功效
银耳能提高肝脏解毒能力 ， 起保肝作用 。银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
二、女人吃银耳可美容祛斑
经常吃白木耳，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛 ， 各个组织器官的功能得到改善，皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，皱纹变浅甚至消失，皮肤变得细嫩光滑，长期服用可以润肤 ， 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。白木耳还有通大便的作用，保持大便通畅 ， 是维护皮肤光润的重要条件之一 。
三、女人吃银耳可减肥瘦身
银耳是一种含粗纤维的减肥食品，银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果 。若能配合丰胸效果显著的木瓜同炖 ， 可谓是“美容美体佳品” 。
四、银耳是女性的天然补品
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品 。
五、女人吃银耳能增强免疫能力
银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞 ， 加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用 。
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