三文鱼蔬菜软饼的做法 _三文鱼

今天介绍一款柔软易咀嚼的三文鱼小饼，可以作为宝宝的主食或加餐添加，也能当手指食物，锻炼宝宝的咀嚼能力，而且营养也比较不错。
●这道辅食中面粉和鱼肉的比例是1:2 ，鱼肉占了大多数，所以不能作为一餐中的唯一主食，一定要再另外搭配一份主食一起添加。比如饼搭配粥、馄饨或面条都挺不错的哦。
●如果第一次给宝宝添加三文鱼，记得要先少量尝试添加，确认宝宝不会出现食物不耐受或过敏的情况后再正式添加。
●三文鱼也可以用鳕鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼、青鱼、鲈鱼代替，但要注意，如果用淡水鱼的话，最好放几片柠檬片給鱼肉去去腥。
食谱信息：

菜名
三文鱼蔬菜软饼

类型

月龄
10个月+

功能

食材
橙子 1/4个、油麦菜 2片、三文鱼 60克、中筋面粉 30克、

三文鱼蔬菜软饼的做法

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第1步
首先我们准备好需要的食材。

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第2步
三文鱼剁成泥，取1/4个橙子，挤入少许橙子汁，然后用手抓匀，腌制15分钟。 PS：橙子只是增味、去腥使用，稍后拌面粉时候要先控下水分再使用。

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第3步
油麦菜水开后入锅，焯水1分钟后捞出。

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第4步
菜叶切碎或切成沫。 PS：菜叶的营养比菜梗高，更匹配宝宝“小食量，大需求”的特征。但菜梗的纤维含量比菜叶多，能预防宝宝便秘，妈妈们要懂得巧妙应用。

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第5步
然后将三文鱼泥和菜碎放入碗中，加入30克面粉，搅拌均匀。

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第6步
搅拌均匀后的状态如上图所示，如果你搅拌后的面糊太干，那就加点水，反之加一点面粉。

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【三文鱼蔬菜软饼的做法】第7步
起锅开小火，刷上一层薄薄的食用油。

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第8步
用铁勺舀入一勺面糊，尽量摊薄一点，煎至底部凝固。用铁勺舀入一勺面糊，尽量摊薄一点，煎至底部凝固。

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第9步
大家看下饼的厚度，大约0.25厘米那么厚就足够了。这样熟的也快，宝宝咀嚼也容易点，要是太厚，宝宝会很难送入嘴巴的。小提示：宝宝十个月时，手指的精细动作已经发育的比较好了，可以很轻松的抓起一块小饼，然后往嘴里送。往嘴里送时往往会弄的满脸都“脏兮兮” ，可能有的妈妈会忍受不了这样的场景，着急的去擦干净或制止，换成自己来喂。其实这样的做法是不对的，表面上看上去干净了，宝宝也吃的轻松了，但从喂养方式来讲，你却破坏了宝宝探索世界的方式，减少了锻炼宝宝自主进食的机会。
我在做这道辅食时用的面粉是中筋的，妈妈们也可以用高筋或低筋，但口感上会有点区别。高筋的韧性会更强，做出的饼更耐嚼一点，不太适合小宝宝;用低筋做出来的饼更松软，但不适合用来做薄饼，会很难成型。
在这个什么都有可能是假的年代，三文鱼也会买到假货。黄妈罗列了几个假三文鱼的特点：所谓的淡水三文鱼其实是商家的噱头，大多是用虹鳟鱼冒名顶替的。价格低于80元/500g的三文鱼要么不新鲜，要么就是虹鳟鱼代替的。