黄骨鱼菌菇汤怎么做好吃 _菌菇汤

今天我们做一道既能满足家人，又能兼顾宝宝的鱼汤吧。今天的食材很简单，几条黄骨鱼(黄辣丁)、少许菌菇和豆腐就可以了，但味道和营养都是一级棒的。黄骨鱼在浙江一直被推崇为比较补的淡水鱼类，刺少且不易过敏，特别适合宝宝添加。黄骨鱼含有丰富的蛋白质和钙、铁、锌等营养元素。搭配菌菇和嫩豆腐，不仅增添了汤的鲜味，营养价值也高出了许多。
● 口蘑是锌含量最高的蔬菜，但相对不易消化，建议10个月以上再添加，制作时要切得薄一点，煮的软烂一点。
● 鱼汤在传统理念中是比较滋补的，但不管什么汤，大多数的营养价值还是在食材中，并非在汤水中。所以喝鱼汤的同时，别忘了还要给宝宝吃里面的鱼肉。
黄骨鱼可以用其他鱼类代替，比如鲫鱼、胖头鱼、鲈鱼、草鱼、黑鱼等。蔬菜可以多样化搭配，加一些白萝卜、冬瓜、莴笋、木耳等。
食谱信息：

菜名
黄骨鱼菌菇汤

类型

月龄
10个月+

功能

食材
口蘑 1个、黄骨鱼 3条、豆腐 100克、

黄骨鱼菌菇汤的做法

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第1步
首先我们准备好需要的食材。

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第2步
黄骨鱼去鳃去黑膜（肚子上有黑膜）后洗净，再用姜丝腌制20分钟。

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第3步
菌菇切小薄片、豆腐切小块，分别入锅焯水。 PS：想要汤味醇香，蔬菜一定要焯水后使用。

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第4步
食材处理好后放一旁待用，接下来准备煎鱼，这个步骤非常重要哦。

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第5步
热锅刷油后倒入适量葱姜，转小火翻炒十几秒后放入黄骨鱼，煎的时候要时时翻面哦。

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第6步
黄骨鱼煎至两面金黄。

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【黄骨鱼菌菇汤怎么做好吃】第7步
一次性加入足量的开水，不要温水，不要冷水，真的只要开水哦！！！

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第8步
焖煮十分钟后就能熬出奶白色的浓汤了，这时我们要将表面的浮沫撇去。 PS：锅子的导热不同，如果是用铁的炒锅制作可能要煮15分钟。

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第9步
加入菌菇和豆腐，再用小火焖煮10分钟。

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第10步
煮好后先挑出鱼，摆好盘后倒入鱼汤，这样鱼肉不会散开。 PS：宝宝和家人的口味不一样，宝宝要相对清淡一些。我们可以先少加一点盐调味，给宝宝盛出后，再按照大人的口味加调味料，这样就可以面面兼顾了。（1岁以上才可以考虑加盐哦）

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第11步
奶白的鱼汤，但一点都不会油腻，这才是一碗好鱼汤，适合宝宝喝的鱼汤。小提示： 1-市场上选购黄骨鱼时最好买小一点的，这种鱼大多是半野生的，而有些黄骨鱼有20cm那么长，大多是纯养殖的，腥味会很重。
2-黄骨鱼最好让卖鱼老板处理，黄骨鱼上的几根刺刺到人会很疼。买来后不仅要去鳃，还要把鱼肚里的黑膜去除，否则会有腥味。
3-鱼汤要想做出奶白色，关键是煎鱼的步骤，鱼要热锅后放入，煎至两面金黄后加开水，注意是开水哦。另外，味道想要鲜美，开水要一次性加足，宁可多加不可少加。