糖醋口味的菜肴酸酸甜甜很开胃， 特别适合夏天 。 它最先发源于江苏的无锡， 而后在江苏、浙江、四川都广为流传 。 其中糖醋排骨可以说是经典中的经典， 各家自有各家做法 。
正宗的糖醋排骨， 需要先腌后炸再炖， 而今天分享的是我家的“懒人版”做法， 虽不能说正宗， 但味道却完全不熟其他方子， 吃起来又香又入味， 还没出锅就馋到流口水啦！
做法很简单， 排骨腌制后热油煎一下， 然后加入酱油、白醋、糖翻炒， 再放入洋葱、彩椒、葱段提味即可 。
【香炒糖醋排骨的做法】排骨软而不柴， 糖的甜、醋的酸中和了脂肪的腻， 而洋葱、彩椒、葱段的加入， 则让香味的层次更丰富， 红红绿绿也更有食欲 。
食谱信息：
- 菜名
- 香炒糖醋排骨
- 类型
- 月龄
- 36个月+
- 功能
- 食材
- 排骨 / 250g， 洋葱 / 半个， 姜片 / 2片， 白醋 / 20g， 酱油 / 10g， 彩椒、辣椒（可选）葱段、盐、糖、油适量
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第2步：排骨放入酱油、食用油腌制30分钟
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第3步：洋葱切条， 彩椒切块， 小米辣切粒
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第4步：热油起锅， 放入姜片爆香
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第5步：倒入腌制好的排骨炒至半熟
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第6步：加入酱油、白醋、糖翻炒
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第7步：放入洋葱、彩椒， 加入适量清水， 加盖焖至收汁
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第8步：最后可以适当加入盐调味， 再放入葱段即可
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第9步：排骨鲜嫩入味， 香气通通被锁在肉肉里， 酸甜可口非常开胃 。
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