鲜美的蛤蜊搭配嫩滑的蒸蛋不一样的美味加倍的营养和用心！ 食谱信息：
- 菜名
- 蛤蜊蒸蛋羹
- 类型
- 月龄
- 8个月+
- 功能
- 食材
- 蛤蜊 10个、 鸡蛋 2个、 香葱 1根、 姜 2片、
文章插图
第1步
食材准备：蛤蜊10个， 鸡蛋2个， 香葱1棵， 姜片2片
文章插图
第2步
蛤蜊一定要买鲜活的， 提前在盐水里浸泡2小时， 吐干净沙子， 用小刷子刷干净外壳 。
文章插图
第3步
锅里放适量清水， 放入洗好的蛤蜊， 加入2-3片姜片帮助去腥， 还可以洒少许料酒哦
文章插图
第4步
趁锅里煮蛤蜊的时间可以开始准备蛋液了， 两个鸡蛋打入到大碗中， 抽打均匀， 一定要耐心打散 。
文章插图
第5步
倒入和鸡蛋液差不多量的凉白开， 比例是1:1或者1:1.5 。
文章插图
第6步
蛤蜊煮开口后就可以捞出来了， 不要煮太久会老， 沥干水分备用 。
文章插图
第7步
选一个合适的盘子， 蛤蜊均匀的摆放在盘子里， 记得留适量的空隙哈！
文章插图
第8步
蛋液用滤筛过滤一遍， 这个步骤一定不要省略哦， 能够过滤气泡和杂质， 让蛋羹更加细腻 。 覆盖上一层保鲜膜， 用牙签扎几个孔帮助排气 。
文章插图
【蛤蜊蒸蛋羹的做法步骤】第9步
蒸锅内放水， 大火烧开后， 转中火继续蒸15分钟， 焖1分钟后撕掉保鲜膜就可以啦！
文章插图
第10步
平滑的蒸蛋， 真的是低调不张扬， 太好吃了^_^！ 小提示： 蒸的时候蛋液必须密封哦， 也可以直接用盘子盖上， 阻止水蒸气进入， 否则很影响口感 。
推荐阅读
- 蒸蛋糕的做法
- 香甜南瓜羹的做法
- 南瓜羹怎么做
- 花蛤豆腐羹怎么做
- 玉米毛豆南瓜羹怎么做
- 想给宝宝蒸出完美蛋羹？重点就在这几步！
- 清凉解渴——银耳椰汁羹
- 紫薯羹的做法步骤
- 润肺去燥，补脾开胃，百合银耳雪梨羹怎么做
- 香甜玉米羹的做法步骤