山药是一种很好的食材 , 含有淀粉酶、多酚氧化酶等营养素 , 可以增强脾胃消化和吸收功能 。 妈妈们可用汤拌饭 , 提升米饭鲜味 , 配上山药、香菇和排骨肉 , 美美的一顿营养餐搞定啦! 食谱信息:
- 菜名
- 香菇山药排骨汤
- 类型
- 月龄
- 1岁+
- 功能
- 工具
- 汤锅
- 食材
- 香菇2-3朵 , 山药一小段 , 小排骨适量 , 生姜2-3片 , 葱1根 , 红枣2-3粒

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将小排骨洗净 , 放入锅中 , 加入清水和葱姜焯水 。
第2步:

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将焯好的排骨倒出清洗干净 , 重新加入水、葱、姜片煮熟 , 并加几个红枣 。 用大火煮开 , 转中火再煮10-15分钟 。
第3步:

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将香菇清洗干净 , 切成碎丁备用 。
第4步:

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【香菇山药排骨汤怎么做】将山药洗净 , 去皮 , 切成碎丁备用
第5步:

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在锅中加入香菇丁、山药丁 , 用大火煮沸 , 再调小火炖 , 妈妈们可以炖得久一些 , 直到食材都变得软烂 , 方便宝宝咀嚼 。
第6步:炖完后盛出即可 , 再配上一碗香喷喷的白米饭 , 营养杠杠滴 。
小提示: 1、排骨焯水的正确做法:焯水时 , 排骨与冷水要同时入锅 , 排骨放在沸水中加热时表面会立即收缩 , 以至内部的血和腥味很难去除 。 所以我们要用冷水加热 , 加热的过程中稍稍翻动 , 等沸腾后要及时捞出 , 不可烧至过热 。 排骨焯水能够去腥 , 并防止汤色浑浊 。
2、辟谣辟谣!骨头汤不能补钙 。 骨头含钙 , 但不溶于水 , 其实汤的营养价值并不高 , 沉淀在汤里的大多是脂肪和盐分 , 而真正有营养的蛋白质绝大多数还是保留在肉里 。
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