这道辅食小宝宝们都会特别喜欢 ， 看起来色彩鲜艳 ， 闻起来奶香浓郁 ， 吃起来口感松软 ， 小宝贝们肯定会食欲倍增 ， 伸手抢着要吃哦!
●这款辅食的口感特别松软 ， 对宝宝的咀嚼能力要求不高 ， 也比较容易消化 ， 在宝宝还不能自主进食之前 ， 我们可以撕成小块喂给宝宝 ， 等宝宝慢慢的喜欢手抓食物时 ， 我们可以切成小块让宝宝自主进食 。
●发糕既可以作为主食添加 ， 也可以在带娃出门时当零食给宝宝吃 ， 添加时最好搭配一点果蔬汁或者营养汤一起食用 。
有的妈妈说做面点太麻烦 ， 还不如外面买的省事麻烦 ， 还便宜 ， 但港真!市售的和自制的真没法比 。 现在很多市售的包子、馒头、发糕都是用泡打粉或膨松剂“发酵” ， 还有很多不适合小宝宝吃的添加剂 ， 比如糖精啊、食用色素啊、劣质奶粉等等 ， 所以还是建议大家尽量自制 。
食谱信息：
- 菜名
- 奶香粗粮发糕
- 类型
- 月龄
- 9个月+
- 功能
- 食材
- 南瓜 适量、 紫薯 适量、 酵母 0.5克*3、 中筋面粉 50克*3、 配方奶 25毫升*3、
文章插图
第1步
首先我们准备好需要的食材 。
文章插图
第2步
南瓜、紫薯切块 ， 放入辅食机中蒸至软烂 ， 倒去水分后加入配方奶再搅拌成泥 。
文章插图
第3步
搅拌细腻后倒入碗中 ， 放置冷却 。
文章插图
第4步
黄妈用南瓜和大家示范下揉面的过程 。 首先我们取30克南瓜泥、50克中筋面粉 ， 酵母0.5克 。 紫薯面团：紫薯泥30克+中筋面粉50克+酵母0.5克 白色面团：配方奶25毫升+中筋面粉50克+酵母0.5克
文章插图
第5步
面粉中加入南瓜泥 ， 再加入酵母粉 ， 搅拌成絮状 ， 倒在硅胶垫上 ， 揉成面团 。 PS：刚开始揉面时会感觉比较干、硬 ， 但先别着急额外加食材 ， 揉5分钟后再根据情况调整 ， 湿了加面粉 ， 干了加一点点泥或水 ， 只要揉到面团表面光滑就可以了 。
文章插图
第6步
用同样的方式做好奶香面团、紫薯面团 。 PS：第一次制作时最好少做一点 ， 试试手 ， 等熟练后再做多一点 。
文章插图
第7步
锅里倒入50℃的温水 ， 蒸屉上放入面团 ， 盖上盖子 ， 发酵1~2小时左右 ， 但具体时间没办法固定 ， 只要发酵两倍大就可以了 。 PS：有的妈妈说做出来的发糕有股酸味 ， 其实是因为发酵过头了 。 黄妈建议大家在发酵45分钟时就要开始关注了 ， 感觉变大2倍左右后就可以结束了 。
文章插图
第8步
发酵完成后硅胶垫上撒点面粉 ， 继续揉至面团光滑 ， 然后擀成圆饼就可以了 。
文章插图
【奶香粗粮发糕的做法】第9步
面皮和面皮之间刷上一点点水 ， 不要刷太多哦 。
文章插图
第10步
然后一张张叠起来 ， 叠的顺序随意调整 ， 蒸屉底部放一张硅油纸或纱布 ， 放进面层 。
文章插图
第11步
盖上盖子 ， 再次发酵半小时 。 （这个步骤我特地单独列出来 ， 希望妈妈们不要忘记咯 ， 特别关键呦！）
文章插图
第12步
发酵完成后冷水上锅 ， 水开后再蒸20分钟 ， 蒸完之后千万别着急出锅 ， 关火再焖5分钟 ， 这样做出来的发糕会特别特别松软 。
文章插图
第13步
切成适合宝宝手抓的大小就可以啦 。
推荐阅读
- 紫薯粗粮披萨的做法
- 减肥时可以吃甜玉米吗
- 无黄油版的奶香小馒头怎么做
- 粗粮百合甜汤的做法
- 奶香毛豆浓汤怎么做
- 玉米面发糕的做法步骤
- 给宝宝吃粗粮真的是“多多益善”吗？
- 减肥吃粗粮到底好吗
- 奶香大米糕的做法
- 奶香玉米浓汤的做法